HİLAL ÇAKIR
Kahvaltıların baş tacı olan sucuk, kızartıldığında yaydığı kokusuyla iştah kabartıyor. Ancak uzmanlar, sık tüketildiğinde sağlığımız üzerinde ciddi riskler barındırabileceğine dikkat çekiyor. Özellikle işlenmiş et ürünlerinde bulunan bazı maddelerin vücutta kalıcı hasarlara yol açabileceği belirtiliyor.
Dünya Sağlık Örgütü'nün raporlarında işlenmiş etler, kanser riskini artıran gıdalar arasında gösteriliyor. Sucukta bulunan nitrat ve nitrit gibi katkı maddeleri yüksek sıcaklıkta zararlı bileşiklere dönüşebiliyor. Uzun vadede bu maddelerin bağırsak ve mide kanseriyle ilişkilendirildiği vurgulanıyor.
Sucuk, yüksek doymuş yağ ve tuz oranıyla kalp-damar sağlığını tehdit ediyor. Düzenli ve fazla tüketildiğinde damar tıkanıklığı, yüksek tansiyon ve kolesterol sorunlarına yol açabiliyor. Bu nedenle uzmanlar, tüketimin sınırlandırılması gerektiğini özellikle hatırlatıyor.
Uzmanlar, tamamen hayatımızdan çıkarmak yerine tüketim sıklığını azaltmanın daha gerçekçi bir çözüm olabileceğini söylüyor. Ev yapımı, katkısız veya az yağlı alternatiflerin tercih edilmesi sağlık risklerini düşürebilir. Kahvaltı sofralarında sebze, yumurta ve doğal protein kaynaklarına daha fazla yer vermek ise dengeyi sağlayabilir.