HATİCE GÖVENÇ
Akşam yemeği arayanlar kabak dolması tarifini merak ediyor. Peki, kabak dolması nasıl yapılır? Önce kabakların içinin oyulduğu ardından iç harcın doldurulduğu kabak dolması oldukça kolay bir yemek. İşte nefis kabak dolması tarifi ve malzemeleri...
KABAK DOLMASI TARİFİ MALZEMELER (4-6 KİŞİLİK)
6 adet orta boy kabak
250 g kıyma
1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
ETLİ KABAK DOLMASI TARİFİ
Kabakların baş ve uç kısımlarını kesin. Ortadan ikiye bölüp içlerini oyun. (Çok ince bırakmamaya dikkat edin)
Bir kapta kıyma, pirinç, soğan, salçalar, baharatlar, maydanoz ve zeytinyağını karıştırın. Yarım çay bardağı su ekleyin, harç hafif sulu olsun.
Harcı çok fazla bastırmadan kabakların içine doldurun. (pirinç pişince şişeceği için üstte biraz boşluk bırakın)
Kabakları dik şekilde tencereye yerleştirin.
Sosu hazırlayın
Bir kâsede sıcak su, salça ve yağı karıştırın. Kabakların yarısına kadar gelecek şekilde tencereye dökün.
Kapağını kapatıp önce yüksek, sonra kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Kabaklar ve iç harç yumuşayana kadar pişmeli.