HATİCE GÖVENÇ
Japon mutfağı, sağlıklı yaşamı destekleyen ve bağırsak sağlığına faydalı pek çok besin sunar. Bu besinlerin en ünlüsü ve dünyaya yayılanı miso ve fermente gıdalar olmuştur.
JAPONLARIN BAĞIRSAK İLACI
Japonya'nın mutfağından dünyaya yayılan bu fermente gıdalar, bağırsak sağlığını desteklemek için seçenek olabilir. Probiyotik ve prebiotik özellikleri sayesinde sindirimi iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır. İşte Japonya'dan dünyaya yayılan bağırsak sağlığını destekleyen besinler...
1. MİSO
Miso, soya fasulyesinden yapılan ve probiyotik özelliklere sahip bir fermente gıdadır. Miso, bağırsaklardaki sağlıklı bakterilerin çoğalmasını teşvik eder, sindirim sistemini düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Faydası: Bağırsak sağlığına olan olumlu etkisi, sindirimi iyileştirmesi ve toksinlerin atılmasına yardımcı olması ile bilinir.
2. NATTO
Natto, fermente edilmiş soya fasulyesidir ve Japonya'da geleneksel bir kahvaltılık besindir. İçeriğinde bulunan bacillus subtilis adlı probiyotik bakteri, bağırsak florasını destekler ve sindirimi kolaylaştırır.
Faydası: Bağırsak sağlığını desteklemenin yanı sıra, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan pıhtılaşması üzerinde olumlu etkiler yaratır.
3. KİMCHİ (JAPONYA'DA 'KŌCHŪZAİ')
Kimchi, aslında Kore'ye ait bir fermente lahana yemeği olsa da Japon mutfağında da yaygın olarak tüketilmektedir. Kimchi, probiyotik bakteriler ve lif açısından zengindir.
Faydası: Bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur, sindirimi destekler ve vücutta inflamasyonu azaltır.
4. TEMPEH
Tempeh, fermente edilmiş soya fasulyesidir ve Japonya'da genellikle sağlık bilincine sahip kişiler tarafından tüketilir. Tempeh, bağırsak sağlığını destekleyen prebiotik ve probiyotik bileşikler içerir.
Faydası: Bağırsaklardaki sağlıklı bakterileri besler, sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.