AZİME KAHYA
Ülkelerin bağışıklık sistemi gücünü tek bir meyveye ya da yiyeceğe bağlamak doğru değil. Çünkü beslenme alışkanlıkları ülkelere göre değişir. Bazı ülkeler, geleneksel beslenme yaklaşımları sayesinde halk sağlığı açısından dikkat çekici sonuçlar elde etmişlerdir. İtalya gibi Akdeniz ülkeleri genelde mutfağında en çok zeytinyağını kullanıyor. Bu tutum onları sağlık açısından diğer ülkelerden daha güçlü kılıyor.
İTALYANLARIN ÖMRÜNÜ UZATAN BESİNLER
İtalyan mutfağında baklagillerin bu kadar sık kullanılması, hem geleneksel tarım pratiklerinden hem de bu besinlerin sağladığı zengin protein ve lif içeriğinden kaynaklanır. Her bölgenin kendine özgü baklagil çeşitleri ve onlarla hazırlanan özel tarifleri bulunur, bu da İtalyan mutfağının zenginliğini gösterir.
Akdeniz diyeti, dünya genelinde en sağlıklı beslenme modellerinden biri olarak kabul edilir ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
AKDENİZ TİPİ BESLENMENİN SIRLARI
Zeytinyağı: Temel yağ kaynağı sızma zeytinyağıdır. Antioksidanlar ve tekli doymamış yağ asitleri açısından zengindir, bu da iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur.
Bol Meyve ve Sebze: Her öğünde bol miktarda mevsiminde meyve ve sebze tüketilir. Bu, zengin vitamin, mineral ve antioksidan alımı sağlar.
Tam Tahıllar ve Baklagiller: Tam buğday ürünleri, mercimek, nohut ve fasulye gibi baklagiller, lif ve bitkisel protein açısından zengindir.
Balık ve Deniz Ürünleri: Haftada en az 2-3 kez balık ve deniz ürünleri tüketilir.
Ölçülü Süt Ürünleri ve Kırmızı Et: Süt ürünleri (yoğurt, peynir) ve kümes hayvanları ölçülü tüketilirken, kırmızı et tüketimi oldukça düşüktür.
Otlar ve Baharatlar: Yemekler tuz yerine taze otlar ve baharatlarla tatlandırılır.
İTALYANLARIN EN ÇOK TÜKETTİĞİ BAKLAGİLLER
Fasulye
Mercimek
Nohut
Bakla
Börülce