AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Mirza çorbası tarifi farklı çorba arayanlar tarafından merak ediliyor. Mirza çorbası köz patlıcan ve baharatlarla yapılıyor. İçerisinde zerdeçaldan sarımsağa kadar en faydalı besinler yer alıyor. Farklı bir çorba arıyorsanız İran'ın bu çorbası ağzınıza layık. İşte mirza çorbası tarifi ve malzemeleri...
MİRZA ÇORBASI MALZEMELER
8 yumurta
2 büyük patlıcan
Doğranmış 6 büyük domates
2 yemek kaşığı sarımsak püresi
2 çay kaşığı zerdeçal
Tuz, karabiber
1/4 su bardağı sıvı katı yağ
MİRZA ÇORBASI TARİFİ
Mirza çorbası tarifi için patlıcanların her yerine çatal batırın. Fırında közleyin. Boyun yumuşak ise patlıcan pişmiş demektir.
Bu sırada sarımsağı ve püreyi doğrayın ve bıçağı sarımsağın üzerinde sıkıca sürükleyerek ezin. Patlıcanlar piştikten sonra fırından çıkarın ve beş dakika dinlendirin.
Soğuduktan sonra kabuklarını soyun. İsterseniz bir poşete koyun birkaç dakika sonra soyun.
Patlıcanları irice doğrayın ve çatal yardımıyla ezin. Ayrıca domateslerinizi de doğrayın.
Bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırın. Köpürene kadar çırpın. Yağı ısıtın ve sarımsağı ekleyin. Zerdeçal ekleyin, sürekli karıştırın ve yaklaşık 4 dakika pişirin.
Tencerede patlıcan ve domatesleri karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sık sık orta-yüksek karıştırarak pişirin. Sebzeler dibe yapışmaya başlayınca yumurtalı karışımı ekleyin. Yumurtaların patlıcan ve domatesle eşit şekilde karışması için iyice karıştırın. Blenderdan geçirebilirsiniz. Birkaç dakika kaynatın ve mirza çorbasını servise sunun.
Mirza çorbasını ince dilimlenmiş salatalık ve sade yoğurtla servis edin. Afiyet olsun...