ELİF ÇARMAN
Kış sofralarının vazgeçilmezi karnabahar, sadece lezzetiyle değil, içerdiği kalsiyum miktarıyla da dikkat çekiyor. Uzmanlara göre karnabahar, inek sütünden 10 kat daha fazla kalsiyum sağlayarak kemik sağlığını destekliyor. Özellikle çocuklar, hamileler ve ileri yaş grubundaki kişiler için tam bir şifa kaynağı olan karnabahar, kemikleri adeta beton gibi sağlamlaştırıyor.
Karnabahar, yüksek kalsiyum oranı sayesinde kemik erimesi riskini azaltıyor ve eklem sağlığını destekliyor. Ayrıca içeriğinde bulunan K vitamini ve folik asit, kalsiyumun vücut tarafından daha iyi emilmesini sağlıyor.
İnek sütüyle kıyaslandığında, karnabaharın bitkisel kalsiyum içeriği hem sindirimi kolaylaştırıyor hem de alerjik risk taşımıyor. Bu nedenle süt ürünlerine hassasiyeti olanlar için mükemmel bir alternatif oluşturuyor.
Karnabahar sadece kalsiyum değil, aynı zamanda C vitamini, B6 vitamini, potasyum ve magnezyum bakımından da zengin bir sebzedir. Düzenli tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirir, vücuttaki iltihabı azaltır ve toksinlerin atılımına yardımcı olur. Uzmanlar, özellikle haşlanmış veya fırında pişirilmiş karnabaharın vitamin değerini koruduğunu belirtiyor.
Uzmanlara göre, haftada 2-3 kez karnabahar tüketmek kemik sağlığı açısından büyük fayda sağlıyor. İnek sütü kadar hatta ondan daha güçlü bir kalsiyum kaynağı olan bu sebze, hem yetişkinlerde hem çocuklarda güçlü kemik ve diş yapısına destek oluyor.
Malzemeler
1 adet orta boy karnabahar
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Karnabaharı parçalara ayırıp hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
Ayrı bir kapta yoğurt, zeytinyağı, yumurta, sarımsak ve baharatları karıştırın.
Haşladığınız karnabaharları fırın kabına alın, karışımı üzerine dökün.
180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Üzerine kaşar peyniri serpip 5 dakika daha fırınlayın.
Sıcak servis edin, afiyet olsun!