Mor Papatya
Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biri de mezeler. Hem hafif hem de lezzetli olan mezeler, iftar sofralarını zenginleştirirken iştahı da açıyor.
Hem hafif hem de iştah açıcı olan mezeler, ana yemek öncesi sofraya renk katarken damakları da şenlendiriyor. İşte iftar sofralarında sıkça tercih edilen 10 meze ve pratik tarifleri.
EN SEVİLEN 10 MEZE TARİFİ
Ramazan ayında kurulan iftar sofraları, ailelerin ve sevdiklerin bir araya geldiği en özel anlardan biri oluyor. Bu sofralarda ana yemek kadar mezeler de büyük ilgi görüyor.
Yoğurtlu, zeytinyağlı ya da sebzeli olarak hazırlanan mezeler hem hafif yapıları hem de lezzetleriyle iftar menülerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İftar sofralarına lezzet katacak, kolayca hazırlanabilen 10 meze ve kısa tarifini bir araya getirdik.
1. HAYDARİ
Malzemeler: Yoğurt, sarımsak, dereotu, zeytinyağı, tuz
Tarif: Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış dereotu ile karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Malzemeler: Domates, biber, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı
Tarif: Tüm malzemeleri ince ince doğrayın veya rondodan geçirin. Zeytinyağı ve nar ekşisi ile karıştırarak servis edin.
Malzemeler: Közlenmiş patlıcan, sarımsak, yoğurt, zeytinyağı
Tarif: Közlenmiş patlıcanları doğrayıp yoğurt ve sarımsakla karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
4. HUMUS
Malzemeler: Haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı
Tarif: Tüm malzemeleri blenderdan geçirerek püre haline getirin. Üzerine zeytinyağı ve pul biber ekleyin.
Malzemeler: Patlıcan, kabak, biber, domates sosu, sarımsak
Tarif: Sebzeleri kızartın ve sarımsaklı domates sosuyla karıştırarak servis edin.
Malzemeler: Havuç, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı
Tarif: Rendelenmiş havuçları zeytinyağında kısa süre kavurun. Soğuduktan sonra yoğurt ve sarımsakla karıştırın.
Malzemeler: Kuru bakla, soğan, zeytinyağı, dereotu
Tarif: Baklayı haşlayıp püre haline getirin. Zeytinyağı ve dereotu ile servis edin.
Malzemeler: Yoğurt, salatalık, sarımsak, nane
Tarif: Yoğurdu suyla açın. Rendelenmiş salatalık ve sarımsak ekleyip karıştırın. Nane ile servis edin.
Malzemeler: Yoğurt, sarımsak, kuru biber, tereyağı
Tarif: Yoğurdu sarımsakla karıştırın. Üzerine tereyağında kızdırılmış kuru biber dökün.
Malzemeler: Barbunya, soğan, havuç, zeytinyağı
Tarif: Barbunyayı sebzelerle birlikte zeytinyağında pişirin ve soğuk servis edin.
HANGİ MEZE HANGİ MENÜYE YAKIŞIR?
İftar sofralarında mezeler genellikle ana yemeği tamamlayacak şekilde seçilir. Yukarıdaki mezeler özellikle et, tavuk ve sebze ağırlıklı birçok menüyle uyum sağlar. İşte hangi menülere daha çok yakıştıkları:
1. KEBAP VE IZGARA MENÜLERİ
Bu mezeler özellikle et ağırlıklı menülerle çok iyi gider.
Yakışan mezeler:
Haydari
Acılı ezme
Humus
Şakşuka
Örnek menü:
Mercimek çorbası + Adana kebap / tavuk şiş + Acılı ezme + Haydari + lavaş + salata
2. TAVUK YEMEKLERİ MENÜSÜ
Yoğurtlu ve hafif mezeler tavuk yemekleriyle uyum sağlar.
Yakışan mezeler:
Cacık
Yoğurtlu havuç mezesi
Haydari
Örnek menü:
Şehriye çorbası + Fırında tavuk + Cacık + Yoğurtlu havuç mezesi + pilav
3. ZEYTİNYAĞLI VE HAFİF İFTAR MENÜSÜ
Daha hafif bir iftar isteyenler için ideal.
Yakışan mezeler:
Zeytinyağlı barbunya
Patlıcan salatası
Fava
Örnek menü:
Sebze çorbası + Zeytinyağlı barbunya + Fava + patlıcan salatası + salata
4. BALIK MENÜSÜ
Balık sofralarında genellikle hafif ve ferah mezeler tercih edilir.
Yakışan mezeler:
Haydari
Patlıcan salatası
Fava
Örnek menü:
Balık çorbası + Izgara levrek / çipura + Fava + haydari + roka salatası
5. GELENEKSEL İFTAR MENÜSÜ
Klasik Türk iftar sofralarında mezeler sofrayı zenginleştirir.
Yakışan mezeler:
Şakşuka
Humus
Acılı ezme
Örnek menü:
Ezogelin çorbası + Etli güveç + Humus + şakşuka + pilav + tatlı