Mor Papatya
On bir ayın sultanı Ramazan'da iftarda tatlı tarifleri vazgeçilmez. İftarda şerbetli ve ağır tatlıların yerini, son yıllarda geleneksel mutfağın unutulmaya yüz tutmuş hafif lezzetleri almaya başladı. Bu lezzetlerin başında gelen ve Osmanlı mutfağından günümüze uzanan limonlu pelte tarifi, hem ekonomik olması hem de sadece 15 dakikada pişmesiyle mutfakların yeni gözdesi oldu.
İFTARA NEFİS TATLI TARİFİ: LİMONLU PELTE
Limonun canlandırıcı etkisi ile nişastanın pürüzsüz dokusunu bir araya getiren bu özel tarif, özellikle sıcak bahar akşamlarına denk gelen iftarlar için biçilmiş kaftan. Peki, peltenin topaklanmaması için hangi aşamaya dikkat edilmeli? En yoğun aromayı elde etmek için limon kabukları ne zaman eklenmeli?
Mutfakta acemi olanların bile usta bir aşçı edasıyla hazırlayabileceği, buz gibi servis edildiğinde iştah kabartan limonlu pelte tarifi, püf noktaları ve şık sunum önerileriyle şimdi yayında...
LİMONLU PELTE NASIL BİR TATLI?
Limonlu pelte, hafif ve ferahlatıcı yapısıyla geleneksel mutfakta yer alan sade tatlılardan biridir. Limonun taze aroması ve pürüzsüz kıvamı sayesinde özellikle sıcak günlerde ve ağır yemeklerin ardından tercih edilir.
Hazırlama süresi: 5
Pişirme süresi: 15
Kaç kişilik: 4
LİMONLU PELTE TARİFİ İÇİN MALZEMELER
3 yemek kaşığı Nişasta
1 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Yarım su bardağı limon suyu
2 limon kabuğu rendesi
Servis için
Rendelenmiş portakal kabuğu ( isteğe bağlı)
2 Nane yaprağı
LİMONLU PELTE TARİFİ NASIL YAPILIR?
1. Şeker ve nişastayı bir tencereye alarak karıştırın. Üzerine bir miktar su ekleyip nişasta ve şekerin hafifçe çözülmesini sağlayın.
2. Ardından kalan suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Limon suyunu ekledikten sonra karışımı orta–kısık ateşte pişirmeye başlayın.
3. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 2–3 dakika daha karıştırarak pişirin. Pişen pelteyi ocaktan alıp servis kaplarına paylaştırın.
4. Oda sıcaklığında ılındıktan sonra buzdolabına kaldırarak soğutun. Soğuk olarak servis edin.
LİMONLU PELTE TARİFİ İÇİN PÜF NOKTALAR
Daha yoğun kıvamlı bir pelte elde etmek için nişasta miktarı artırılabilir. Nişastanın topaklanmaması adına suyla önceden iyice karıştırılması ve pelte pişerken sürekli karıştırılması önemlidir.
LİMONLU PELTE TARİFİ İÇİN SERVİS ÖNERİSİ
Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek hem görsel açıdan hem de aroma açısından daha zengin bir sunum elde edebilirsiniz.
Bu tarif Haliç Üniversitesi iş birliğiyle hazırlandı. Ramazan ayı boyunca Akşam'ın Ramazan sayfalarında sahur tarifleri, çorba tarifleri, tatlı tariflerini bulabilirsiniz. Ayrıca iftara ne pişirsem diyenler için hazırladığımız her güne özel iftar menüsü önerilerimize ulaşabilirsiniz.