Mor Papatya
İftar saati yaklaştıkça mutfaklarda tatlı bir telaş başlarken, "İftara ne pişirsem?" sorusuna en lezzetli yanıt Şef Rafet İnce'den geldi. Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan Ali Nazik, İnce'nin özel dokunuşlarıyla hem pratik hem de damak çatlatan bir ziyafete dönüşüyor.
ALİNAZİK NASIL YAPILIR?
Közlenmiş patlıcanın isli tadı, süzme yoğurdun ferahlığı ve tereyağında ağır ağır pişen kuzu gerdanın muhteşem uyumuyla hazırlanan bu tarif, iftar sofralarınızın başrolü olmaya aday.
Yapımı zor gibi görünse de Şef Rafet İnce'nin adım adım anlatımıyla mutfakta vakit geçirmeyi seven herkesin kolayca uygulayabileceği bu özel reçete, Ramazan akşamlarınıza profesyonel bir imza atacak. İşte malzeme listesinden pişirme sırlarına kadar, adım adım Şef Rafet İnce'nin tarifiyle Ali Nazik hazırlama rehberi...
ALİNAZİK TARİFİ MALZEMELER
350 gram kuzu gerdan
1 adet kuru soğan
50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yoğurtlu patlıcan için:
1 adet patlıcan
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
10 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
ALİNAZİK TARİFİ ETİN YAPILIŞI
Alinazik tarifi patlıcanların ve etin hazırlanması olmak üzere iki adımdan oluşur. Et ve soğanı tereyağında kavuruyoruz. Biber salçası, domates salçası, toz biber, pul biber, sarımsak ve kaynamış su ekleyerek etimizi pişiriyoruz.
YOĞURTLU PATLICAN YAPILIŞI
Yoğurt, sarımsak, maydanoz, tuz ve közlenmiş patlıcanı zeytinyağı ile karıştırarak yemeğimizin tabanını elde ediyoruz.
Hazırlamış olduğumuz patlıcanlı karışımı tavada ısıttıktan sonra et ile buluşturuyoruz. Son olarak üzerine maydanoz ekleyerek servis ediyoruz. Alinazik akşam yemeğine hazır. Afiyet olsun...
Ramazan ayı boyunca Akşam'ın Ramazan sayfalarında sahur tarifleri, çorba tarifleri, Ramazan'da beslenme konularını bulabilirsiniz. Ayrıca iftara ne pişirsem diyenler için hazırladığımız her güne özel iftar menüsü önerilerimize ulaşabilirsiniz.