AZİME KAHYA
Ramazan ayında her gün "Bugün ne pişirsem?" sorusu mutfaklarda yankılanırken, klasik iftar menülerinden sıkılanlar rotayı ev yapımı lezzetlere çeviriyor. Dışarıdaki hamburgerlerin tadını aratmayan, maliyeti düşük ve yapımı oldukça zahmetsiz olan "en kolay hamburger ekmeği" tarifi, iftar sofralarına yeni bir soluk getiriyor. İşte yoğurma süresi kısa, sonucu ise garantili; ev halkını mest edecek o yumuşacık hamburger ekmeği tarifinin detayları...
HAMBURGER EKMEĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER (6 ADET İÇİN)
3 su bardağı un (yaklaşık 360 g)
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 g)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
Üzeri için susam (isteğe bağlı)
EN KOLAY HAMBURGER EKMEĞİ TARİFİ
Ilık sütü yoğurma kabına alın. Şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. 2–3 dakika bekleyin.
Yumurta akı, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. (Yaklaşık 5–7 dakika.)
Hamurun üzerini kapatıp 30–40 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerini kapatıp 15 dakika daha tepsi mayası yaptırın.
Yumurta sarısını sürün, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15–18 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
HAMBURGER EKMEĞİNİN PÜF NOKTALARI
Hamur yumuşak olmalı; sert olursa ekmek kuru olur.
Fırına küçük bir kâse su koyarsanız ekmek daha yumuşak olur.
Piştikten sonra üzerini temiz bir bezle örtmek nemini korur.
HAMBURGERİN YANINA NE GİDER?
Hamburgeri tamamlayan lezzetler; doku kontrastı (çıtır–yumuşak), asidite dengesi ve sos uyumuna göre seçilmelidir. İşte kategori bazlı öneriler:
Klasikler (Çıtır & Doyurucu)
Patates kızartması (ince, elma dilim veya waffle)
Soğan halkası
Mozzarella çubukları
Tatlı patates kızartması (hafif tatlı kontrast)
İpucu: Baharatlı aioli, barbekü veya ballı hardal sosla servis edin.
Ferah Seçenekler (Dengeleyici)
Coleslaw (lahana salatası)
Mevsim salatası (roka, cherry domates, turşu)
Yoğurtlu salata (cacık veya dereotlu yoğurt)
Yağlı burgerlerde asiditesi yüksek salatalar denge sağlar.
Atıştırmalık & Sokak Stili
Turşu tabağı (kornişon, jalapeño, kırmızı lahana)
Nachos ve peynir sos
Çıtır tavuk parçaları
Farklı Alternatifler
Fırınlanmış baharatlı patates
Mac & cheese (özellikle cheddar'lı burgerle uyumlu)
Izgara sebzeler (kabak, biber, mantar)
İçecek Önerileri
Ev yapımı limonata
Soğuk ayran
Klasik kola
Milkshake (özellikle cheeseburger ile)
Tatlıyla Tamamlamak İstersen
Brownie
Cheesecake
Dondurma
Ramazan ayı boyunca Akşam'ın Ramazan sayfalarında sahur tarifleri, çorba tarifleri, tatlı tariflerini, iftar menülerini ve Ramazan'da beslenme haberlerini bulabilirsiniz. Ayrıca iftara ne pişirsem diyenler için hazırladığımız her güne özel iftar menüsü önerilerimize ulaşabilirsiniz.