AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Merve Kantarcı Çulha
Ramazan'ın ilk gününde iftar menüsünde eşsiz yemekler olsun istiyorsanız bu haberimiz tam size göre. Şef Hatice Akman'ın mantarlı dürüm tarifi hem doyurucu hem besleyici bir ana yemek çeşidi. Peki, mantarlı dürüm nasıl yapılır?
İftar menüsünde görüntüsüyle iştah kabartan mantarlı dürüm 3 aşamada hazırlanıyor. Önce içinin köftesi, ardından sotesi ve son olarak da dürüm hâline getiriliyor. İşte Ramazan'ın 1. Gününe özel iftar menüsü yemeği...
MANTARLI DÜRÜM MALZEMELER
Köftesi için malzemeler:
300 gram kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 cay kaşığı yenibahar
Derin bir kaba tüm malzemeleri alıp çok iyi yoğurun. Yumuşak ve bir karışım elde edin. 30 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra, şekil verip 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Mantar sote malzemeler
Yarım kilo mantar
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Sıvıyağda mantar suyunu salmadan yüksek ateşte soteleyin tuz karabiber ekleyelim ocaktan alalım.
Dürüm malzemeleri
1 lavaş
İsteğe göre rende kaşar peyniri
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı tereyağı
MANTARLI DÜRÜM SON ADIM
Lavaş ekmeğinin içine kaşar peynirini alıp üzerine mantar soteyi pişirdiğimiz köfteyi yerleştirin ve dürüm seklinde sarın.
Üzerine tereyağı sürüp susam serpin. Fırın tepsisinde yerleştirin 180 derece fırında dürümün üzeri kızarana kadar pişirin. İftar menüsüne mantarlı dürüm hazır. Yoğurtla servis edin. Afiyet olsun...