Sini oruğu tarifi akşam yemeğine araştırılıyor. Peki, sini oruğu nasıl yapılır? Tepsi oruğu da denilen sini oruğu içli köftenin tepside yapılmış hâli. Eğer içli köfte yaparken zorlanıyorsanız sini oruğunu deneyebilirsiniz.
Sini oruğu için temel malzemeler kıyma ve bulgur. Geri kalan malzemeler hemen hemen herkesin evinde bulunan malzemeler. Sini oruğunun püf noktası bulgurlu harcın biraz dolapta bekletilmesidir. İşte sini oruğu tarifi ve malzmeleri...
SİNİ ORUĞU MALZEMELER
Yarım su bardağı irmik
1 adet yumurta
1,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet haşlanmış patates
Çeyrek su bardağı un
1 adet yumurta beyazı
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kimyon
İç harcı için:
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarın su bardağı ince doğranmış maydanoz
Yarım su bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1 çay bardağı zeytinyağı
Sini köfte tarifi Nasıl yapılır?
Patatesi haşlayıp soyun ve ezin.
SİNİ ORUĞU TARİFİ
Sini oruğu tarifi için önce irmik ve bulguru güzelce yoğurun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın. Ağzını streç filmle kapatıp bulgurları 10 dakika kadar kabarmaya bırakın.
Kabaran bulgurlara patates püresini ilave edin. Ardından un, yumurta, salça, zeytinyağı ve baharatları ekleyip yoğurun. Karışımı ikiye bölüp buzdolabında 10 dakika dinlendirin. Sini oruğunun püf noktası burasıdır.
Bu esnada köftenin iç harcı için yağı tavada kızdırıp içinde kıymayı kavurun. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ilave edin ve kavurun.
Son olarak salça, ceviz ve maydanozu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduğunuz malzemeyi ocaktan alın.
Tepsinizin tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın. Bulgurlu hamur parçalarından birini alıp tepsinin tabanına her tarafı eşit olacak şekilde iyice yayın.
Üzerine kıymalı harcı ekleyip yine aynı şekilde dengeli bir dağıtım yapın. Kalan hamuru da kıymalı harcın üzerine yayın. Her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
Köftenizi kare ya da baklava şeklinde dilimleyip 1 çay bardağı zeytinyağını üzerine gezdirin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Tepsiyi fırına verip 25 dakika kadar pişirin. Sini oruğu hazır. Afiyet olsun...