HİLAL ÇAKIR
Soğuk kış günlerinde, sıcak ve lezzetli bir çorba içmek gibisi yok. Mantar çorbası, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezi olmayı başarıyor. Kokusu, evinizi sararken, lezzeti ise herkesi bir araya getiriyor. Özellikle mantar ve krema birleşimiyle ortaya çıkan bu çorba, her kaşıkta sıcaklık ve mutluluk sunuyor.
Mantar çorbası tarifini yaparken tek dikkat etmeniz gereken şey, mantarların taze olması ve çorbanın kıvamını doğru ayarlamak. Kremanın yoğunluğu ve baharatlar, bu çorbanın en önemli püf noktası. Evde sadece birkaç malzemeyle, bir restoran kalitesinde çorba hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
500 gram taze mantar
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Birkaç dal maydanoz (süsleme için)
Soğanı doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
Mantarları doğrayın ve soğana ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Üzerine un ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Ardından, sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra, kremayı ekleyin ve kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
Çorbanın pürüzsüz olmasını isterseniz, blender ile çekebilirsiniz.
Son olarak, maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.