KADİR TEKİN
Kuru soğan, limon ve maydanoz yüzyıllardır herkesin mutfağında olan besinler. Geleneksel tıbbın vazgeçilmezleri olan bitkiler ve besinler İbn-i Sina'dan İbnü'n-Nefîs'e kadar birçok hekim tarafından kullanılmış. Peki, kuru soğan, limon ve maydanoz neden bu kadar değerli?
Kuru soğanın faydalı olduğunu belirten Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu, özellikle maydanoz limon kürünün insanı 10 yaş gençleştirdiğini belirtiyor.
Kuru soğan, mutfakların vazgeçilmezlerinden biri olmasının yanı sıra sağlık açısından da oldukça faydalı bir sebzedir. İçerdiği vitamin, mineral ve antioksidanlarla birçok hastalığa karşı koruyucu etkisi vardır.
KURU SOĞANIN FAYDALARI
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
İçeriğindeki C vitamini ve antioksidanlar sayesinde vücudu hastalıklara karşı korur.
Antibakteriyel ve Antiviral Özellikler
Doğal bir antibiyotiktir. Soğuk algınlığı, grip gibi enfeksiyonlara karşı destekleyici olabilir.
Sindirim Sistemini Destekler
Lifli yapısıyla bağırsakların çalışmasını düzenler, kabızlığı önler.
Kalp Sağlığını Korur
Kolesterolü dengeler, tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. Kan damarlarını rahatlatarak kalp krizi riskini azaltabilir.
Kan Şekerini Düzenleyebilir
Özellikle çiğ tüketildiğinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.
Antioksidan Kaynağıdır
İçeriğindeki kuersetin ve sülfür bileşenleri sayesinde hücreleri serbest radikallerden korur.
Kemik Sağlığını Destekler
Kalsiyum ve sülfür içeriğiyle kemik yoğunluğunu korumaya yardımcı olabilir.
KURU SOĞAN NASIL TÜKETİLİRSE FAYDALI OLUR?
Çiğ Olarak Tüketmek (En Etkili Yöntem)
Salatalarda, sandviçlerde veya yoğurtla karıştırarak yenebilir. Ancak mide hassasiyeti olanlar dikkatli olmalı.
Soğan Suyu
Taze sıkılmış soğan suyu, özellikle öksürük, boğaz ağrısı ve idrar yolu enfeksiyonlarında faydalıdır.
Tadını bastırmak için limon veya bal eklenebilir.
Pişmiş Olarak (Soğan Çorbası, Yemeklerde vs.)
Antioksidan değeri biraz azalsa da sindirimi kolaylaşır ve yine birçok fayda sağlar.
Özellikle soğan çorbası, mideye dosttur.
Fırınlanmış veya Izgara Soğan
Yağsız pişirildiğinde sağlıklı bir garnitür veya ara öğün olabilir.
Soğan Kürü
Özellikle kadın hastalıklarında, polikistik over sendromu (PCOS) gibi durumlarda bazı bitkisel uzmanlar tarafından önerilir. Ancak mutlaka doktora danışılmalıdır.