SAMET KAPLAN
Evde kendi imkânlarınızla çıtır çıtır bir pizza yapabileceğinizi biliyor muydunuz?
Evde sağlıklı bir şekilde pizza yapımı oldukça kolay olmasıyla öne çıkıyor.
Birçok kişi evde pizzanın yapılamayacağını düşünüyor. Evde yer alan pizza fırınının yetersiz olduğunu düşünenlerin sayısı bir hayli fazla.
Ancak evlerinizde de tıpkı dışarıdan almış olduğunuz pizzalar gibi pizza yapabilirsiniz.
Birçok kişi basit gibi görünen püf noktaları atladığı için istedikleri sonucu elde edemiyorlar.
İşte, evde kolaylıkla yapabileceğiniz çıtır çıtır pizza tarifi:
HERKES PİZZA USTASI OLACAK!
Evde pizza yapmak sanıldığı gibi zor değil. Basit gibi görünen püf noktaları atlamazsanız, sizler de evde çıtır çıtır bir pizza yapabilirsiniz.
İşte, dikkat etmeniz gerekenler;
Pizza yapımında en sık yapılan hataların başında merdane kullanmak geliyor.
Merdane kullanımı, hamurunuzun şekil almasını sağlayacaktır ancak iyi bir pizza hamur kıvamını almasını sağlamayacaktır.
Dikkat edilmesi gereken bir diğer konu ise hamurun iyice dinlendirilmemiş olmasıdır.
Pizza hamurunuzu 12-13 saat arasında buzdolabında dinlendirmeniz gerekmektedir.
Hamur yeteri kadar dinlendiği zaman çıtır çıtır bir pizza elde etmiş olacaksınız.
Dikkat etmeniz gereken bir önemli detay ise irmik kullanımı olacaktır.
Eğer pizza hamurunuzu un-irmik karışımıyla açarsanız, çıtır çıtır ve yumuşak bir hamur elde etmiş olacaksınız.
MALZEMELER:
YAPILIŞI:
1. Maya hazırlığı
Ilık suyun içine toz şekeri ve mayayı koy, güzelce karıştır. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekle.
2. Kuru malzemeleri karıştır
Geniş bir yoğurma kabına unu ve irmiği dök. Tuz ekleyip harmanla.
3. Hamuru yoğur
Aktifleşen maya karışımını un + irmik karışımının ortasına dök. Üzerine zeytinyağını ekle. Yavaş yavaş yoğurmaya başla.
Hamur hafif ele yapışan ama toparlanabilir kıvamda olmalı. Eğer çok kuruysa azıcık su, çok cıvıksa azıcık un ekleyebilirsin.
4. Mayalanma
Hamurun üzerini streç filmle kapat veya temiz bir bezle ört.
Sıcak bir yerde yaklaşık 45-60 dakika iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak. (Tavsiyemiz: 12-13 saat buzdolabında bekletilmesi.)
5. Şekil verme
Mayalanan hamuru hafif unlanmış zeminde aç. Kenarları biraz kalın bırakabilir, iç kısmı ince açabilirsin.
İrmikli olduğundan piştikten sonra kenarlar çıtır çıtır olacak!
6. Önceden ısıtılmış fırında pişirme
Hamurun üstüne sos ve malzemelerini koy. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında alt-üst ayarda 12-15 dakika kadar pişir.