HİLAL ÇAKIR
Acılı ezme, özellikle kahvaltı sofralarının ve mezelerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu nefis acılı ezme tarifi, hem hafif acılığı hem de yoğun aromasıyla damakları şımartıyor.
Uzman şefler, acılı ezmenin lezzetinin doğru malzemeler ve püf noktalarıyla yakalanabileceğini belirtiyor. Evde kolayca uygulanabilen tarif sayesinde, sofralar artık daha renkli ve lezzetli olacak. İşte adım adım acılı ezme tarifi...
ACILI EZMENİN PÜF NOKTALARI
Domateslerin kabuklarını soyarsanız, ezme daha pürüzsüz olur.
Acılı seviyorsanız, taze sivri biberin miktarını artırabilir veya pul biberi çoğaltabilirsiniz.
Nar ekşisi, acılı ezmeye hem lezzet hem de hafif ekşimsi tat katar.
Malzemeleri ince doğramak veya robotta çekmek, ezmenin kıvamını ve görünümünü güzelleştirir.
Servisten önce buzdolabında biraz dinlendirmek, tüm tatların birbirine geçmesini sağlar ve lezzeti artırır.
ACILI EZME TARİFİ MALZEMELER
4 adet orta boy domates
2 adet sivri biber (isteğe göre acılı veya tatlı)
1 adet kırmızı biber
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
ACILI EZME TARİFİ
Domates, sivri biber ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayın veya robotta çekin.
Soğan ve sarımsakları ince doğrayın. Tüm malzemeleri derin bir kâsede birleştirin.
Zeytinyağı, biber salçası, pul biber, karabiber, tuz ve nar ekşisini ekleyip iyice karıştırın. Limon suyu ve maydanozu ekleyin, tatların birbirine geçmesi için 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Servis yaparken üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.