Kısır çay saatlerinin en sevilen yiyeceği. Hatay usulü kısırda yok yok. Peki lezzet şöleni kısır nasıl yapılır?
HATAY USULÜ KISIR TARİFİ
Servis: 4 - 6 kişilik
Hazırlama süresi: 40 dakika
Malzemeler:
200 ml'lik klasik su bardağı ölçüsüyle;
2 bardak ince bulgur
2 yemek kaşığı Hatay biber ezmesi veya 2 yemek kaşığı yöresel biber salçası
1,5 bardak sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı yöresel domates salçası
1,5 demet maydanoz
14 sap taze soğan
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 bardak sızma zeytinyağı
Servis esnasında;
Marul yaprakları, yıkanmış
Yapılışı:
*İnce bulguru yoğuracağınız kaba alın, biber ezmesi veya biber salçasını ve sıcak suyu ekleyip üzerini temiz bir mutfak bezi ile örterek 15 dakika kadar ıslatın (bu sürede bulgur sıcak suyu çekerek yumuşamaya başlıyor).
*Bu arada maydanoz ve taze soğanları yıkayıp iyice kuruladıktan sonra incecik doğrayın.
*Islanan bulgura domates salçasını ekleyip elinizle yaklaşık 15 dakika çiğ köfte yoğurur gibi ara sıra elinizi su ile ıslatarak iyice yoğurun.
*Nar ekşisi, zeytinyağı, kimyon, tuz, doğranmış maydanoz ve taze soğanın yarısını bulgurlu karışıma ekleyip elinizle karıştırın. Kısırı servis tabağına alarak üzerine kalan maydanoz ve taze soğanları serpiştirin, yanında marul yapraklarıyla servis edin.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla evde kalın...