Hatay tepsi kebabı ve çılbır tarifi! Benim Yemeğim 31 Mart menüsü! Benim Yemeğim Hatay tepsi kebabı tarifi

Hatay tepsi kebabı ve çılbır tarifi Benim Yemeğim Programı'nın bugünkü belirleyici menüsü oldu. Peki, tepsi kebabı ve çılbır nasıl yapılır? Baharatların lezzetiyle buluşan etin eşsiz görünümü olan Hatay tepsi kebabı ve yanında yumurta ile yapılan çılbırı mutlaka favori listesinize eklemek isteyeceksiniz. Şef Rafet İnce'nin özel tarifi ve Hatay tepsi kebabının püf noktaları haberimizde...

HATAY TEPSİ KEBABI VE ÇILBIR MALZEMELER

400 gram dana döş

1 adet çarliston biber

2 adet kırmızı kapya biber

1 adet kuru soğan

4 diş sarımsak

15 dal maydanoz

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

1 yemek kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı kimyon

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

3 adet domates

3 adet sivri biber

Tuz

Karabiber

Çılbır için:

3 adet yumurta

4 su bardağı sıcak su

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 diş sarımsak

HATAY TEPSİ KEBABININ YAPILIŞI:

Soğan, kapya biber, çarliston biber, maydanozu doğrayarak zırhtan geçiriyoruz. Kıyma, sarımsak, tuz, salça, pul biber kimyon ve zeytinyağını zırhlanmış sebzelerle karıştırarak yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kıyma karışımını tepsiye yayıyoruz. Üzerine doğranmış domates ve sivri biberi dizerek 180 derecede 20 dakikada fırında pişiriyoruz.

ÇILBIRIN YAPILIŞI:

Tuz ve sirke eklediğimiz kaynamış suya yumurtalarımızı kırarak pişiriyoruz. Yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırarak sos haline getiriyoruz. Hazırladığımız yoğurt sos ve pişen yumurtaları tabaklıyoruz.