HİLAL ÇAKIR
Karadeniz'in vazgeçilmez lezzeti hamsi, özellikle kış sofralarının en çok tercih edilen balıklarından biri. Ancak birçok kişi için hamsi temizlemek zaman alan ve zahmetli bir iş haline gelebiliyor.
Hamsileri temizlemeden önce su dolu bir kaba alın ve içine bir kaşık tuz ekleyin. Hamsileri yaklaşık 10-15 dakika bu suda bekletmek, hamsinin iç kısmındaki zarın ve kılçıkların daha kolay ayrılmasını sağlıyor. Böylece hem hamsinin etine zarar vermeden hem de elleriniz yorulmadan kısa sürede temizleme işlemi tamamlanabiliyor.
Hamsiyi temizlemeden önce soğuk su kullanmak balığın tazeliğini korur.
Tuzlu suda bekleyen hamsiler, daha az dağılır ve pişerken formunu korur.
Temizledikten sonra fazla suyu kâğıt havlu ile almak, pişirme sırasında çıtırlığı artırır.
Balık sezonunun en sevilen ürünü olan hamsi, tuz yöntemiyle çok daha hızlı ve kolay temizlenebiliyor. Sadece bir kaşık tuz ve birkaç dakikalık bekletme sayesinde hamsi temizleme derdine son verebilir, sofralarınıza zahmetsizce Karadeniz'in eşsiz lezzetini taşıyabilirsiniz.