ELİF ÇARMAN
Kalp krizi, dünya genelinde en büyük ölüm nedenlerinden biri olarak görülüyor. Araştırmalara göre Güney Kore'de kalp krizi riski, Batı ülkelerine kıyasla çok daha düşük bir orana sahip. Peki, Güney Kore'de neden kalp krizi riski en az görülüyor? Bilim insanlarının araştırmalarına göre; Güney Kore'de kalp krizi riskinin düşük olmasının en büyük sebebi beslenme düzeni ve yaşam tarzı. Peki Güney Korelilerin beslenme alışkanlıkları ve yaşam tarzları nasıl? Tüm cevaplar haberimizde...
Güney Kore mutfağı, düşük yağlı ve yüksek lifli besinler açısından oldukça zengin. Güney Korelilerin beslenme tarzı, kolesterolü düşürerek damar tıkanıklığını önler ve kalp krizine karşı koruma sağlıyor. Öte yandan Güney Kore mutfağı, kalp ve damar hastalıklarını önleyen Akdeniz diyetiyle büyük benzerlik gösteriyor.
Araştırmalara göre;
OECD (Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü) 2022 Sağlık Raporu'na göre; Güney Kore'de kalp hastalıklarına bağlı ölüm oranı Batı ülkelerine göre belirgin şekilde düşük. Verilere göre Güney Kore'de yetişkinlerin yalnızca %4.3'ü obez, bu oran ABD'de %36, İngiltere'de %28 civarında belirtiliyor. Obezite oranının düşük olması ise, kalp hastalıkları riskini azaltan en önemli faktörlerden biri olarak öne çıkıyor.
American Journal of Clinical Nutrition araştırmalarına göre; Güney Kore mutfağında yaygın olarak tüketilen fermente gıdalar, sebzeler ve deniz ürünleri, kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı oluyor. Kore diyetinin Batı tipi diyete göre daha düşük doymuş yağ ve kolesterol içerdiği ve bunun kalp-damar sağlığını koruduğu belirtiliyor.
Journal of Physical Activity & Health verilerine göre; Güney Koreliler, Batı ülkelerine kıyasla daha aktif bir yaşam tarzına sahip. Toplu taşıma kullanımı yaygın olduğu için, günlük yürüme oranı oldukça yüksek seviyede yer alıyor. Fiziksel aktivitenin yoğun olması ise tansiyonun düşmesine ve damarların sağlıklı kalmasına yardımcı oluyor.
Kimchi (fermente lahana): Lahananın probiyotik etkisiyle bağırsak sağlığını destekler, iltihaplanmayı azaltır. Bu beslenme şekli tıkalı damarları açar ve kalp krizi riskini en düşük seviyeye indirir.
Bol sebze ve yeşillik tüketimi: Güney Koreliler, sebzeleri çiğ veya hafif pişmiş tüketerek vitamin ve minerallerden maksimum fayda sağlar. Pişmiş sebzeler vitamin değerini kaybedeceğinden dolayı genellikle çiğ şekilde tüketmeyi tercih ederler.
Balık ve deniz ürünleri: Omega-3 bakımından zengin besinler, kalp damarlarını güçlendirir. Bu sebeple Güney Koreliler birçok ana ve yan yemeğinde balık ve deniz ürünleri bulunmasına özen gösterir.
Az yağlı kırmızı et tüketimi: Batı dünyasında yaygın olan aşırı kırmızı et tüketimi yerine, Güney Koreliler daha çok beyaz et ve soya bazlı protein kaynaklarını tercih eder. Hayvansal ürünlerin içindeki zararlı bakterileri öldüren soya, Güney Kore'de sıklıkla kullanılır.
OECD ülkeleri arasında en düşük obeziteye oranına sahip olan Güney Kore, şehir hayatı ve gelişmiş toplu taşıma sistemiyle insanları daha fazla yürümeye teşvik ediyor. Öte yandan düzenli egzersiz ve K-pop kültürü, gençleri sağlıklı bir yaşam tarzına yönlendiriyor. Güney Kore'de obezitenin düşük olması; yüksek tansiyon, diyabet ve damar sertliği gibi kalp krizi risk faktörlerini de önemli ölçüde azaltıyor.
Düzenli Sağlık Taramaları Kalp Krizi Riskini Azaltıyor Güney Kore'de düzenli sağlık kontrollerine yoğun bir teşvik bulunuyor. Bu sebeple düzenli olarak tansiyon, kolesterol ve kan şekeri ölçümleri sık sık yapılıyor. Güney Kore'de sağlık teknolojileri çok ileri düzeyde olduğu için, kalp hastalıkları erken teşhis edilebiliyor ve önlenebiliyor.
Geleneksel içeceklerin yanı sıra Güney Kore'de yeşil çay, zencefil çayı ve ginseng çayı gibi içecekler sıklıkla tüketilir. Özellikle antioksidan bakımından zengin olan yeşil çay, kalp sağlığını önemli ölçüde destekler. Yeşil çay tüketmek damarların elastikiyetini artırır ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Güney Korelilerin düzenli olarak bitki çayı tüketmesi kalp damarlarının sağlıklı kalmasını sağlayarak kalp krizi riskinden korur.