AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Ezgi Aşık
Arnavut böreği tarifi el açması böreklerin içerisinde en lezzetlisi. Anne tarifiyle Arnavut böreğinin yapılışını adım adım anlattık. Farklı börek tarifi arayanlar mutlaka tarif defterine not almak isteyecek.
Yapımı biraz zahmetli olsa da damakta enfes tat bırakan Arnavut böreğinin püf noktalarını sizinle paylaştık. İşte kıtırlığını kaybetmeyen anne tarifiyle Arnavut böreğinin yapılışı ve malzemeleri...
EL AÇMASI ARNAVUT BÖREĞİ TARİFİ
1 kilo un
Bir buçuk yemek kaşığı tuz
Ilık su
1 katı yağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 kilo ıspanak
2 büyük baş soğan
Az karabiber
EL AÇMASI ARNAVUT BÖREĞİ TARİFİ
El açması Arnavut böreği tarifi için önce 1 kilo un, bir buçuk yemek kaşığı tuz ve ılık su bir kaba alınıp hamur olana kadar yoğurun. Elde ettiğimiz hamur çok sert olmayacak. Hamurların üzeri bezle kapatılıp 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Daha sonra 1 kilo iyice yıkanmış doğranmış ıspanağın içine istediğinize göre tuz, karabiber ve iki büyük baş soğan ekleyin. Harcı güzelce karıştırın.
Daha sonra 1 katı yağı eritmeye ocağa koyun kısık ateşte eriyen yağın içine yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin. 15 dakika dinlenmiş çok sert olmayan hamurları, küçük beze şeklinde 22 parçaya bölün. 22 küçük beze şeklinde olan hamuru merdane şeklinde bir yemek tabağı boyutunda açın.
Açılan 22 beze içinden, böreğin alt kısmı için 12 bezeyi ayrı ayrı yağ süre süre oklava yardımıyla açın. 12 bezeyi üst üste yağlayarak açılan hamuru yağlanmış tepsinin altına serin, iyice karışmış harcı içine ekleyin, harcın içine de çok az gezdirin. Daha sonra 10 bezeyi de tek tek yağla açıp tepsiye yerleştirin.
Sonra böreğin kenarlarını kıvırıp daha önce 200 dereceye ısıtılmış fırına atın, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Arnavut böreği sofraya gelmeye hazır. Afiyet olsun...
ARNAVUT BÖREĞİNİN PÜF NOKTASI
Arnavut böreğinin püf noktalarından biri fırından çıkardığınız tepsideki böreğin üzerine biraz tutam su dökün ve tülbent gibi bir bezle böreği kapatın.