Binlerce yıldır meşe palamudu insan beslenmesinde önemli bir yere sahip olmuş. Ancak günümüzde çoğu insan meşe palamudu yenir mi, meşe palamudu faydalı mı gibi sorulara yanıt veremez. Çünkü yenildiğinden bile birçoğumuzun haberi yok.
Bağırsakların ilacı olan meşe palamudunun faydası çok fazla. Birçok araştırma meşe palamudunun çeşitli vitamin ve minerallerle dolu olduğunu doğruluyor.
MEŞE PALAMUDUNUN FAYDALARI
Meşe palamudu doğal ve üretici bir kaynak olabilir, ancak doğru şekilde işlenip gıdanın pişirilerek tüketilmesi gerekir.
Yüksek Besin Değeri: Meşe palamudu, karbonhidratlar, protein, yağlar, lifler, mineraller (özellikle özellikleri, kalsiyum, yoğunluk) ve bazı vitaminler içerir. Ayrıca düşük glisemik indekse sahip olması nedeniyle kan şekerine yardımcı olabilir.
Antioksidan Özellikleri: Meşe palamudu, antioksidan içerir, bu yüzden hastalıklara karşı serbest radikallerle savaşır.
Enerji Verir: Omega-3 yağ asitleri içerir. Bu yüzden enerji depolar.
Sindirim Sağlığı: Meşe palamudunda bulunan lif, sindirim sisteminin faydalanmasını sağlar.
İltihap Önleyici: Meşe palamudu, doğal iltihap önleyici özellikler gösteren bazı özellikleri içerir, bu da artrit gibi iltihaplı hastalıkların tedavisine yardımcı olabilir.
Kemik Sağlığı: Meşe palamudunda bulunan mineraller (özellikle kalsiyum ve magnezyum), kemik gelişiminin desteklenmesine yardımcı olabilir.
Kan Dolaşımını Destekler: Potasyum açısından zengin olan meşe palamudu, kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığını destekleyebilir.
MEŞE PALAMUDU NASIL YENİR?
Meşe palamudu doğrudan çiğ olarak tüketilmez. Çünkü palamut, özellikle yüksek miktarda tanen içerir ve bu tanenler, parçalanmayı zorlaştırır ve mideyi tahriş edebilir. Ancak meşe palamudunu doğru şekilde hazırladığınızda, tüketilebilir bir besin haline gelir. İşte meşe palamudunu hazırlamanın bazı yöntemleri:
MEŞE PALAMUDUNUN KABUKLARINDAN ARINDIRILMASI VE PİŞİRİLMESİ
Toplama ve Temizleme: Meşe palamutlarını topladıktan sonra, kabuklarını kırıp içinin bir kısmını çıkarmalısınız. Palamutların olgunlaşmış olması, lezzetli ve yenilebilir olmaları önemlidir.
Tanenlerin çıkarılması: Meşe palamudunun tanenlerinden kurtulmak için önce palamutları ıslatmalı, sonra kaynatmalı suda birkaç kez haşlamalı ve suyunu değiştirmeli, tanenleri çözüp dışarı atmalısınız. Bu işlemin palamudun daha kolay sindirilmesini sağlar.
Kurutma: Haşlanmış palamutlar sonra piyasaya sürülebilir veya güneşte kurutulabilir. Bu, onları daha uzun süre saklamanıza olanak tanır.
MEŞE PALAMUDU UNU YAPIMI TARİFİ
Haşlayıp palamutları bir öğütücüde un haline getirebilirsiniz. Bu unu, ekmek ürünleri, keklerde veya diğer hamur işlerinde kullanabilirsiniz. Meşe palamudu unu, özellikle glütensiz beslenenler için iyi bir alternatif.
Kavurma
Kurutulmuş palamutları hazırlayabilir veya tavada kavurabilirsiniz. Kavrulmuş meşe palamudu, hafif tatlımsı ve çekirdeğimsi bir lezzet alır. Kavrulmuş palamutları atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Meşe Palamudu Çayı
Meşe palamudu kabukları, kaynar suda demlenerek çay olarak içilebilir. Bu çay, sindiriminizi rahatlatmaya yardımcı olabilir ve aynı zamanda alevlenme önleyici özelliklerin ortaya çıkmasını sağlar.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Meşe palamudu, doğru şekilde işlenmeden yenirse mide rahatsızlıklarına, çıkış problemlerine veya yanmalara yol açabilir. Bu nedenle, tüketimden önce tanelerden arındırıldığından emin olun.
Meşe palamudunu herhangi bir hastalığı olanlar, çocuklar ve hamileler bir uzmana danışarak tüketmelidir.
MEŞE PALAMUDUNUN YAN ETKİLERİ
Meşe palamudu mideyi rahatsız edebilir.