Etli Karışık yaz dolmasının kuru patlıcan ve kabaktan yapmak da mümkündür. İsteğe göre kurutulmuş patlıcan ve kurutulmuş kabaktan yapılarak da sunulabilmektedir. Malzeme listesi oldukça kabarık olan Etli Karışık Yaz Dolmasının malzemelerini kabaca şu şekilde sıralayabiliriz; dolma biber, patlıcan, kabak, kırmızı biber, pirinç, kıyma, kuru soğan, domates, maydanoz, nane, pul biber, karabiber. Malzeme listesinin kabarık olması aslında yemeğin besleyiciliğine ve lezzetine de işaret etmektedir.
KIYMALI KARIŞIK YAZ DOLMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Dolma biber
Patlıcan
Kabak
Kırmızı biber
1 su bardağı pirinç
200 gr kıyma
2 tane kuru soğan
2 tane domates
Maydanoz
Yeşil nane
Pul biber
Karabiber
Kırmızı toz biber
Sumak
Tuz
Zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
Su
KIYMALI KARIŞIK YAZ DOLMASI TARİFİ YAPILIŞI
Dolmanın soğanını küçük doğrayın ya da doğrayıcıda yapın. Domatesi de doğrayıcıdan geçirin. Pirinci, kıymayı, 1 kaşık salçayı, kıymayı, baharatları ve zeytinyağını karıştırın. Tuzunu ekleyin. Sebzelerin içini temizleyin. Kırmızı biberler büyükse ikiye bölün. Başlarını kesmeden içlerini çok doldurmayın. Pirinçlerin şişme payını düşünerek tencereye dizin. Üzerine domates koyun. Salça, zeytinyağı ve tuz karıştırıp üzerine dökün. Suyun, sebzelerin üzerine çıkmadığından emin olun.
Sebzeler ve pirinç pişene kadar pişirin.