Balaban kebabı tarifi merak ediliyor. Balaban kebabı aslında yapımı çok basit. Balaban kebabı nasıl yapılır? İşte cevabı...
BALABAN KEBABI İÇİN MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN
500 gram dana kıyma
1.5 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı bayat ekmek içi (çekilmiş)
2 adet soğan
1.5 çay kaşığı tuz
SOSU İÇİN
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
2 adet tırnak pide
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı et suyu
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 adet domates
2 adet biber
BALABAN KEBABI NASIL YAPILIR?
Öncelikle soğanı küp küp doğrayın ve mümkünse ekmek içlerini incecik çektirin.
Bir kabın içerisine kıyma, ekmek içi, soğan, karabiber ve tuzu ekleyerek yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Köfteleri elinizle yassılaştırarak döküm tavada önlü arkalı kızartın.
Domates ve biberleri de döküm tavada veya ızgarada közleyin.
Domates sosu için; Bir tavanın içerisinde tereyağını eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Salçanın kokusu çıkana kadar malzemeleri güzelce kavurun. Üzerine yavaş yavaş suyu ilave edin.
Sosu bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Tırnak pideleri küp küp doğrayın ve servis tabağının içerisine yerleştirin.
Et suyunu bir tencerede ısıtın. Daha sonra tırnak pidelerin üzerinde gezdirin.
Yoğurdu çırptıktan sonra pidelerin üzerinde gezdirin. Hazırladığınız domates sosunu da yoğurdun üzerine ilave edin.
En üst kısma pişmiş köfteleri, domates ve biberi yerleştirin.
Bir tavada tereyağını eritin ve köftelerin üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.