ELİF ÇARMAN
Türkiye'nin yöresel lezzetleri arasında uzun süredir Malatya kayısısı ve Erzurum'un Oltu peyniri büyük bir rekabet içindeydi. Özellikle bağırsak sağlığı ve kabızlık sorununa doğal çözümler arayanlar için Malatya kayısısı ilk akla gelen ürünlerden biri olurken, son dönemde Erzurum'un meşhur Oltu peyniri de gündemde kendine geniş yer açmaya başladı.
Malatya kayısısı, içerdiği yüksek lif oranıyla kabızlık sorunu yaşayanlar için yıllardır doğal bir destek olarak görülüyor. Düzenli tüketildiğinde bağırsak hareketlerini hızlandırması ve sindirim sistemini rahatlatmasıyla ün kazanan kayısı, hem Türkiye'de hem dünyada sağlıklı beslenme önerilerinin başında yer alıyor. Bağırsak dostu etkisi nedeniyle Malatya kayısısı hâlâ güçlü bir konumda.
Erzurum'un geleneksel lezzetlerinden Oltu peyniri, son dönemde bağırsak sağlığıyla ilgili araştırmaların odağına oturmaya başladı. Oltu peyniri, doğal fermantasyon süreci sayesinde sindirime yardımcı olabilen yapısıyla ilgi topluyor.
Erzurum'un Oltu peyniri, bağırsak sağlığı üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle Malatya kayısısına güçlü bir alternatif olarak görülmeye başlandı. Malatya kayısısı lif yönünden öne çıkarken, Oltu peyniri ise fermente yapısıyla sindirim sürecini destekleyebiliyor. Bu ikili, kabızlık problemini hafifletmek isteyenlerin beslenme listelerinde birlikte yer aldığında bağırsak dengesi üzerinde tamamlayıcı bir etki oluşturabiliyor.