Hilal Çakır
Sulu köfte, Anadolu'ya ait yöresel bir yemektir. Sulu köfte 3 farklı türde hazırlanabilir. Bunlar; pirinçli, bulgurlu ve ekşili sulu köftedir. Genellikle bulgurlu olanı tercih edilir. Her çeşidi oldukça lezzetli ve doyurucu özelliğiyle damaklarda aranan tat haline gelmiştir. Sulu köftenin dağılmasından şikayetçi olanlara dağılmayan sulu köfte tarifini derledik.
SULU KÖFTE MALZEMELERİ
300 gram orta yağlı kıyma
4 tane patates
1 tane rendelenmiş soğan
2 yemek kaşığı kısırlık bulgur
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Su
SULU KÖFTE HAZIRLANIŞI
Kıyma, sarımsak, tuz, bulgur ve baharatları karıştırın. Ardından yoğurmaya başlayın.
Elde ettiğiniz kıymayı ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. Hazırladığınız topların dışına un serpiştirin.
Tencereye sıvı yağın ekleyin.
Hali hazırda rendelenmiş olan soğanları tencerede pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Patatesleri küpler halinde kesin. Patatesleri 2 dakika kadar kavurmaya bırakın.
Patateslerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
Yemek kaynadıktan sonra köfte, baharat ve tuzu da tencereye ilave edin.
Tencerenizin kapağını yarım kapatın ve orta ateşte pişirmeye devam edin.
Köfteler pişince ocaktan alın.
Sulu köfteniz servise hazır. Afiyet olsun.