HİLAL ÇAKIR
Evde mis gibi tarçın kokusuyla yayılan, ilk ısırıkta yumuşacıklığıyla hayran bırakan bir kek yapmaya ne dersiniz? Üstelik ne mikser ne de karmaşık teknikler gerek! Bu en kolay tarçınlı kek tarifi, hem zamandan tasarruf ettiriyor hem de fırından çıktığında sünger gibi kabaran yumuşacık bir kek vadediyor.
Peki herkesin yaptığı tarçınlı kek bu kadar yumuşak olmuyor da bu tarif neden fark oluşturuyor? İşte tam da burada devreye giren küçük ama etkili bir püf noktası var. Tarçını un ile birlikte eleyin, bu sayede tarçının hamura eşit dağılmasını sağlıyor ve kekin hem tadını hem dokusunu bambaşka bir seviyeye taşıyor. Yoğun tarçın tadı, dengeli bir aromaya dönüşürken; kek de içten içe eşit şekilde kabarıyor. Peki, en kolay tarçınlı kek tarifi nasıl hazırlanır? İşte sünger gibi kabaran kek tarifi...
Yumurta ve şekeri en az 4-5 dakika çırpın → Bu kekin kabarmasını ve yumuşak dokusunu sağlar.
Tarçını unla birlikte eleyin → Eşit dağılır, keskin tadı baskın olmaz.
Sıvı malzemeler oda sıcaklığında olsun → Kekin çatlamadan pişmesini sağlar.
İçine ceviz, elma veya muz eklerseniz tarçın tadı daha iyi oturur → Doğal uyum sağlar.
Fırını önceden mutlaka ısıtın ve ilk 25 dakika kapağını açmayın → Kekin çökmesini önler.
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
(İsteğe bağlı: Yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya küçük doğranmış elma)
Yumurta ve şekeri derin bir kapta mikserle 3–4 dakika çırpın (açık sarı, kremsi olmalı).
Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa bir süre daha çırpın.
Ayrı bir kapta un, tarçın, kabartma tozu ve vanilini birlikte eleyin.
Elediğiniz kuru karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek spatula ile karıştırın.
(İsteğe bağlı olarak ceviz ya da elma parçalarını bu aşamada ekleyebilirsiniz.)
Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. (İlk 25 dakika fırın kapağını açmayın.)
Kürdan testiyle kontrol edip fırından alın, soğuyunca dilimleyin.
Afiyet olsun!