KADİR TEKİN
Son yıllarda mutfaklarda sıkça karşımıza çıkan trileçe hem hafifliği hem de yoğun sütlü aromasıyla tatlı severlerin favorisi olmaya devam ediyor. Balkan mutfağından Türk sofralarına uzanan bu lezzet, özellikle evde tatlı yapmak isteyenler için hem pratik hem de gösterişli bir alternatif sunuyor.
Evde kolay ve hafif bir tatlı yapmak isteyen herkes için trileçe ideal bir seçenek. Deneyenlerin vazgeçemediği bu tarif, artık zahmetsiz ve basit haliyle mutfakların yeni yıldızı olmaya aday. Evde trileçe yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli ayrıntı, kremanın şekerle birlikte tamamen eriyene kadar çırpılması. Peki en kolay sütlü tatlı olan trileçe nasıl yapılır? Trileçeyi bir kez deneyen, vazgeçemiyor. Hadi, bugün mutfağa girme zamanı!
Malzemeler:
4 adet oda sıcaklığında yumurta 1 çimdik tuz,
3/4 su bardağı toz şeker,
3/4 su bardağı un,
1 paket vanilya,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
1/2 su bardağı toz fıstık,
Şerbet malzemeleri:
3 su bardağı süt,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket krema,
Karamel sos için malzemeler:
1 su bardağı toz şeker,
4 çorba kaşığı su,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
Oda sıcaklığında 90 gram tereyağı,
Yarım su bardağı oda sıcaklığında krema,
Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın. Tuz ile aklarını köpürene kadar çırpın. Bir yandan yavaş yavaş toz şekeri ilave edin ve kabarana kadar çırpın. Sarılarını da ilave ederek karıştırın
Kalan malzemeleri de ekleyin ve spatula ile söndürmeden karıştırın. Pişirme kâğıdı serilmiş ve kenarları yağlanmış fırın kabına dökün
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Kekin kenarlarını kurtarın ve bir tepsiye ters çevirin. Ilıyınca dikkatlice iki tarafına çatalla gözenekler açın. Alt kısmı yukarıya gelecek şekilde dikkatlice tekrar pişirdiğiniz kalıba yerleştirin
Şerbet için süt ve şekeri bir tencereye alın ve eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Ocaktan alıp kremayı ilave edin iyice karıştırın. Yavaş yavaş kekin üzerinde gezdirerek dökün. Buzdolabında 2 saat soğutup dinlendirin
Bu esnada karamel için toz şekeri, suyu ve limon suyunu bir sos tenceresine alın ve hiç karıştırmadan sütlü kahverengini alana kadar pişirin.
Dikkatlice tereyağını ilave edin ve eriyene kadar karıştırın. Kremayı da ilave edin ve karıştırıp ocaktan alın. Soğuyana kadar karıştırın. Trileçenin üzerinde gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun...