HİLAL ÇAKIR
Mis gibi tarçın kokusu, içindeki ceviz parçalarının çıtırtısı ve yumuşacık dokusuyla herkesin favorisi havuçlu cevizli tarçınlı kek... Özellikle kış aylarında çay saatlerinin vazgeçilmezi olan en kolay havuçlu cevizli tarçınlı kek tarifinin, doğru püf noktalarıyla tam kıvamında kabarıyor. Üstelik yapımı son derece pratik! En önemli sır ise tarçını un ile birlikte elemek. Böylece kek hem sünger gibi kabarıyor hem de her lokmasında eşit bir tarçın aroması hissediliyor.
Tarçını mutlaka unla birlikte eleyin. Böylece kekin içinde eşit dağılır ve hamurun fazla kabarıp sonra sönmesini engeller.
Havuçların suyunu sıkmayın; içindeki doğal nem keki daha yumuşak yapar.
Kekin fırında ilk 20 dakika kapağını açmayın ki kabarması bozulmasın.
Malzemeler
3 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz içi
Yumurta ve şekeri çırpın: Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.
Sıvı malzemeleri ekleyin: Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
Kuru malzemeleri hazırlayın: Unu, kabartma tozunu, vanilini ve tarçını mutlaka unla birlikte eleyin. Bu, kekin sünger gibi kabarmasını sağlayacak.
Havuç ve cevizi ekleyin: Rendelenmiş havuçları ve ceviz içini ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
Pişirme: Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Kürdan testi yaparak içinin piştiğinden emin olun.
Afiyet olsun!