Ekler tarifini birebir tutturmak istiyorsanız mutlaka eklerin püf noktasını okumanız gerekiyor. Bu nedenle önce püf noktaları ardından tarifi anlattık. İşte nefis tadıyla en kolay ek tarifi ve malzemeleri...
EKLERİN PÜF NOKTASI
Eklerin püf noktası tereyağının oda sıcaklığında olması ve hamura karışımı önemlidir. Unu mutlaka elekten geçirdikten sonra karışıma ilave edin.
EKLER TARİFİ MALZEMELERİ
4 yumurta
Oda sıcaklığında 125 gr tereyağı
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı şeker
Bir çay kaşığından az tuz
Kreması için
2 yumurta sarısı
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı buğday nişastası
1 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
Üzeri için
2 paket bitter çikolata (160 gr)
EKLER TARİFİ
1. Ekler tarifi için önce bir kapta yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpın. Oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edin ve tereyağını karışıma yedirin.
2. Unu elekten geçirdikten sonra tuzla birlikte karışıma ekleyin. Suyu yavaşça gerektiği kadar kullanın ve ele yumuşak bir hamur elde edin. Yumuşak hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. Hamuru 180 derece fırından üstü, altı hafif kızarana kadar pişirin.
3. Hamur pişerken bir yandan da kremayı hazırlamaya başlayın. Küçük bir tencerede yumurta sarıları ve şekeri çırpın, sütü karışıma ilave edin. Şekerler eridikten sonra un ve nişastayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Kremanın kıvamı katılaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
5. Kıvamı alan kremayı ocaktan alın. İçine vanilyayı ekleyip son bir kez daha karıştırın.
6. Kremayı soğutmak için geniş bir kaba alın, soğuyana kadar kabuklaşmaması için bir spatula yardımıyla karıştırın.
7. Kremayı sıkma torbasına alın. Soğuyan ekleri bıçak ile kesip içlerini krema ile doldurun.
8. Üzerine bitter çikolata eriterek servis edebilirsiniz. Ekler çay yanına sunulmaya hazır. Afiyet olsun...