Hilal Çakır
Havalar serinleyince "Kuru fasulye nasıl yapılır?" sorusunun cevabı da araştırılmaya başlandı. Kuru fasulye lezzetli olunca tabak tabak yenen olmayınca da bir kaşığı bile külfet olan bir sulu yemek. Bu yemeğin püf noktası kullanılan salça ve etin iyi pişmesidir. Geri kalan yapan kişinin el lezzetine bağlıdır. Size Süleymaniye'deki kuru fasulyecilerin tarifini aratmayacak bir öneri hazırladık. İşte tam kıvamında nefis kuru fasulye tarifi ve malzemeleri...
KURU FASULYENİN PÜF NOKTASI
Bir gece önceden mutlaka kuru fasulyeleri suda bekletilmelidir.
Kuru fasulye eklenmeden etin iyice kavrulması gerekir.
KURU FASULYE İÇİN MALZEMELER
2 su bardağı kuru fasulye
Dana kuşbaşı et
1 tane kuru soğan
1 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Çok az sıvı yağ
1 tane küp şeker
Yeteri kadar sıcak su
Tuz
KURU FASULYE TARİFİ
Kuru fasulye tarifi yapacaksanız bir gün önce kuru fasulyeyi soğuk suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.
Düdüklü tencerede etleri biraz sıvıyağ ile mühürleyin ve kavurun.
Üzerine soğan ve biberi de doğrayıp salçasını ekleyin. Karıştırdıktan sonra kuru fasulyeyi ilave edin.
Fasulyelerin üzerini biraz geçecek kadar sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ve şekerini de atıp karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
Düdüklü için genelde 30 dakika yeterlidir. Yine de fasulyenin tazeliğine göre pişme süresi değişebilir. Haşlanmış kuru fasulye kullanacaksanız pişme süresini kısaltabilirsiniz.
DİĞER TARİFLER İÇİN RAMAZAN SAYFASINA BAKABİLİRSİNİZ.