HABER MERKEZİ
Sulu menemen tarifi arayanlara müjde! Domatesin suyunu kaybetmeden, yumurtası yumuşacık kalan bu tarifle kahvaltılarınız şölene dönecek. İşte tam ölçülü, lokanta usulü sulu menemenin püf noktaları ve adım adım yapılışı...
Sulu Menemen Tarifi (2–3 Kişilik)
Malzemeler
3 adet olgun domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
2 adet yeşil biber
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe göre 1 kaşık tereyağı da eklenebilir)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Sulu Menemen Nasıl Yapılır?
Sulu menemenin en önemli noktası, domatesi "tamamen çektirmeden" pişirmek ve yumurtayı fazla kurutmamaktır. İşte adım adım yapılışı:
1) Biberleri kavurun
Tavaya sıvı yağı alın. İnce doğranmış biberleri ekleyip 2–3 dakika orta ateşte kavurun. Biberler yumuşayınca bir sonraki adıma geçin.
2) Domatesleri ekleyin
Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tavaya alın. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Sulu olması için domatesi uzun uzun pişirmeyin. 4–5 dakika kaynaması yeterlidir.
3) Yumurtaları ekleyin
Yumurtaları tavaya kırın.
Daha "sulu" menemen için yumurtayı çok karıştırmayın.
Daha homojen kıvam için hafifçe karıştırabilirsiniz.
4) Kıvamı ayarlayın
Yumurtalar hafif pişince ocağın altını kısın.
Menemenin suyunu kaybetmemesi için fazla pişirmeden ocaktan alın.
Sulu Menemenin Püf Noktaları
Domatesi fazla pişirirsen menemen kuru olur.
Kıvamı artırmak istersen 1–2 yemek kaşığı domates suyu veya çok az sıcak su ekleyebilirsin.
Yumurtayı ekledikten sonra kapağı kapatıp 1–2 dakika dinlendirmek, daha yumuşak sonuç verir.
En lezzetlisi: olgun, sulu domates ile yapılır.