HATİCE GÖVENÇ
Ekmeğinizin bayatlamadan günlerce taze kalmasını sağlamak aslında düşündüğünüz kadar zor değil. Ekmeğin bayatlaması, çoğu zaman hava ve nemle temas ettiğinde hızlanır. Ancak tek bir malzeme ile ekmeğinizin bayatlamadan uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Peki, ekmeği günlerce taze tutan yöntem ne? İşte ekmeğinizi günlerce taze tutmanın kolay ve etkili yöntemi...
Ekmek, içinde bulundurduğu nem ve suyu kaybettikçe bayatlamaya başlar. Nişasta kristalleşmesi ve ekmeğin içerisindeki suyun buharlaşması, ekmeğin dokusunun sertleşmesine neden olur. Fakat bayatlama süreci, ekmeğin nasıl saklandığına bağlı olarak hızlanabilir. Yanlış saklama koşulları, ekmeğin bayatlamasını hızlandırır. Bu noktada, ekmeğinizi nasıl sakladığınız çok önemlidir. Doğru saklama koşulları ile ekmeğinizin bayatlaması yavaşlatılabilir.
Beyaz patates, ekmeğinizin günlerce taze kalmasını sağlayan doğal bir malzemedir. Patatesin nem dengesini koruma özelliği sayesinde ekmeğinizin içindeki nem kaybolmaz, bu da ekmeğinizin uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Patatesin, ekmeğinizin bayatlamasını engelleme özelliği oldukça basittir. Patatesin nemli yapısı, ekmeğinizin nemini dengeler ve dışarıdaki havadan gelen nem kaybını önler.
Birkaç dilim taze beyaz patates alın ve güzelce yıkayın. İnce dilimler halinde kesmek, nemin ekmeğe yayılmasını hızlandıracaktır.
Ekmek torbanıza ya da ekmeğinizi sakladığınız kaba birkaç dilim patates ekleyin. Patatesin nemi, ekmeğinizin nem dengesini sağlamak için yardımcı olacaktır.
Ekmeğinizin saklandığı kabın ya da torbanın ağzını sıkıca kapatın. Bu, ekmeğinizin taze kalmasını sağlayacak ve patatesin nemini korumasına yardımcı olacaktır.
Bez torbalar kullanmak: Plastik torbalar ekmeğin nemini içinde hapsederken, bez torbalar ekmeğinizin hava almasını sağlar ve fazla nemi dışarı atar.
Hava almayan saklama kapları: Ekmeğinizi hava almayan saklama kaplarında saklamak, bayatlamasını engeller. Ancak, fazla nem birikmesini önlemek için kabı ara ara kontrol etmek gerekebilir.
Ekmek dondurma yöntemi: Eğer ekmeğinizi taze tutmak istiyorsanız, dondurmak harika bir alternatiftir. Ekmekleri dondurup, ihtiyacınız olduğunda fırınlayarak tekrar taze ekmek gibi kullanabilirsiniz.