Merve Kantarcı Çulha
Bazı sebzelerin değeri hem Türkiye'de hem de dünyada çok önemli. Hatta bu sebzeler olmazsa mutfak çaresiz kalabilir. Elbette domatesten bahsediyoruz.
Dünya mutfağının en değerli sebzesi olan domates birçok yemekte, kahvaltıda, sosta hatta içeceklerde dahi kullanılıyor.
Dünya mutfağında değerli olarak kabul edilen sebze, bağlama ve kültüre göre değişse de genel olarak domates, patates, soğan, sarımsak, brokoli ve ıspanak gibi sebzeler öne çıkar. Ancak, en yaygın ve çok yönlü kullanılan sebzelerden biri olarak domates, çoğu mutfakta en değerli sebze konumundadır.
DOMATES NEDEN DEĞERLİ?
Çok yönlü kullanım: Salatalar, soslar, yemekler, çorbalar, pizzalar, makarnalar, sular, ketçap vs.
Global popülerlik: İtalyan, Fransız, Türk, Meksika, Hint ve daha birçok mutfakta temel malzemedir.
Tarım açısından verimli: Geniş iklim koşullarında yetiştirilebilir.
DOMATESİN FAYDALARI
Likopen deposu: Güçlü bir antioksidan, kanser riskini azaltır, özellikle prostat kanserine karşı etkilidir.
Kalp sağlığı: Kan basıncını düzenlemeye ve kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Cilt koruyucu: Güneş ışınlarının zararlı etkilerine karşı cildi korur.
Göz sağlığı: A vitamini ve lutein sayesinde gözleri korur.
Sindirim dostu: Lifli yapısıyla sindirim sistemini destekler.
Düşük kalorili: Diyetlerde ideal bir besindir.