HABER MERKEZİ
Tarhana çorbası, Anadolu'nun geleneksel ve besleyici bir kış çorbasıdır. Yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli otların karışımı olan tarhana hamurunun mayalanıp kurutulmasıyla elde edilen bir toz veya parçalar hâlinde saklanır; kışın çorba yapmak için sıcak su veya et suyuyla pişirilir.
�� Malzemeler (4 kişilik)
4 yemek kaşığı toz tarhana
5 su bardağı su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Üzeri için: Tereyağında yakılmış kırmızı biber
���� Yapılışı
Tarhanayı açın:
Bir kasede tarhanayı 1 bardak ılık suyla karıştırın, topaklanmaması için çırpın. 10 dakika bekletirseniz daha pürüzsüz olur.
Tereyağını eritin:
Tencereye tereyağını koyun, salçayı ve sarımsağı kavurun.
Tarhanayı ekleyin:
Açtığınız tarhanayı yavaşça ekleyin, bir yandan karıştırın. Kalan suyu (veya et suyunu) ekleyin.
Kaynatın:
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Kıvam çok yoğun olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Servis edin:
Üzerine tereyağında yakılmış kırmızı biber gezdirerek sıcak servis yapın. Yanına kızarmış ekmek veya nane çok yakışır.
�� İpucu:
Daha besleyici bir çorba için içine haşlanmış nohut veya küçük erişteler ekleyebilirsiniz.
Ekşi seviyorsanız pişirirken biraz yoğurt katabilirsiniz.