Dumanı üzerinde tüten ezogelin çorbası! Kısık ateşte 3 taşımlık pişirin

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. İşte klasik bir ezogelin çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1/2 su bardağı pirinç

1 adet soğan (doğranmış)

1 adet havuç (rendelenmiş)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre ayarlanabilir)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

6 su bardağı sıcak su (yaklaşık)

1 tatlı kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, servis için)

Yapılışı:

Mercimek ve Pirinci Hazırlayın: Mercimekleri yıkayıp süzün. Pirinci de yıkayıp süzün.

Soğanı Kavurun: Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Salça ve Baharatları Ekleyin: Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Pul biber, kimyon ve nane gibi baharatları da ekleyin, karıştırarak bir süre daha pişirin.

Sebzeleri ve Suyu Ekleyin: Rendelenmiş havucu, mercimeği ve pirinci tencereye ekleyin. Ardından sıcak suyu ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Pişirme: Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara ara karıştırın ve gerektiğinde su ekleyin.

Son Dokunuş: Çorba piştikten sonra tuzunu kontrol edin ve ekleyin. Dilerseniz, bir çay bardağı zeytinyağı da ekleyip karıştırarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!