HİLAL ÇAKIR
Doyurucu bir kahvaltılık olan pastane poğaçasının püf noktası oldukça merak ediliyor. Yumuşacık mayalı poğaçaların püf noktası mayası... Yumuşacık mayalı poğaçaların kokusu tüm eve yayılır ve iştah kabartır. Pratik hazırlanan pastane poğaçası tarifi ile bir daha pastaneden almayacaksınız.
Pastane poğaçasının en önemli püf noktası malzemelerin ılık olması. Peki ağızda dağılan yumuşacık mayalı poğaça nasıl yapılır? Pastanenin yolunu unutturacak poğaçanın malzemeleri neler? İşte detaylar...
Hamur için malzemeler:
1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı ılık su,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 paket instant maya (veya 1 paket yaş maya),
5-6 su bardağı un (azar azar ekleyerek kontrol edin),
İç harcı için malzemeler:
Beyaz peynir veya kaşar peyniri,
Maydanoz (isteğe bağlı),
Üzeri için malzemeler:
1 adet yumurta sarısı,
Susam veya çörek otu,
Yapılışı:
Ilık süt ve ılık suyu bir karıştırma kabına alın. İçine toz şekeri ve mayayı ekleyerek karıştırın. 5 dakika kadar bekleyin.
Sıvı yağı ekleyin, ardından tuzu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlayın:
Beyaz peyniri ezip içine ince kıyılmış maydanoz ekleyin (isteğe bağlı). Kaşar peyniri kullanacaksanız, rendelemeniz yeterli.
Şekil verin:
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Orta kısmına iç harç koyup kapatın ve yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerini süsleyin:
Üzerine yumurta sarısı sürün, ardından susam veya çörek otu serpin.
Pişirin:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri güzelce kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Servis Önerisi:
Fırından yeni çıkmış sıcak poğaçaları çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!