AZİME KAHYA
Limonu çaydan çorbaya her şeyde kullanıyoruz. Adeta mutfağın 1 numaralı ürünü olan limon uzun ömürlü gibi görünse de hemen bozulabiliyor, tadı değişebiliyor. Limonla ilgili bir pratik yöntem bozulma derdinden kurtarıyor. Bir kere deneyin, limon çöpe gitme derdi bitsin. Bu yöntemi duyanlar arkadaşına da gönderiyor.
LİMONUN BOZULMASINI ÖNLEYEN YÖNTEMLER
1. Limonları Yıkayın ve Kurulayın
Üzerindeki toz ve bakteri tabakasını temizleyin. Tamamen kuruduğundan emin olun, nem kalırsa çürümeyi hızlandırır.
2. Cam Kavanoz Kullanın
Kavanozun içine limonları yerleştirin. Ağzını kapatın ki hava ile teması minimum olsun.
3. Su ile Doldurun
Limonların tamamı suyun altında kalacak şekilde kavanozu doldurun. Bu yöntem limonun kabuğunu yumuşatmadan içini taze tutar.
4. Buzdolabına Koyun
3 aya kadar tazeliğini korur. Her 3 haftada bir suyunu değiştirirseniz daha da uzun dayanır.
LİMONLAR NEDEN ÇABUK BOZULUR?
Limonlar birkaç nedenle çabuk bozulur, bu hem biyolojik yapılarından hem de saklama koşullarından kaynaklanır.
1. Yüksek Nem ve Sulu Yapı
Limonun içi yüzde 85-90 oranında sudan oluşur. Kabuk bütünlüğü bozulduğunda veya mikro çatlaklar oluştuğunda bu su, mikroorganizmaların üremesi için uygun ortam sağlar.
2. Kabuk Hasarı ve Gözeneklilik
Limon kabuğu gözeneklidir, bu da hava ve nem geçişine izin verir. Taşınma, sıkışma veya kesik gibi hasarlar mantar ve küf sporlarının kolayca girmesine yol açar.
3. Oda Sıcaklığında Hızlı Solunum
Limon, dalından koparıldıktan sonra da "canlı"dır ve solunum yapar.
Oda sıcaklığında bu metabolizma hızlanır, su kaybı artar, kabuk buruşur.
4. Küf ve Maya Sporları
Limon kabuğunda doğal olarak bazı küf sporları bulunur. Nemli ve sıcak ortamda bu sporlar hızla çoğalır.
5. Saklama Koşullarının Uygun Olmaması
Plastik poşette saklamak → Hava sirkülasyonu olmadığı için nem içeride kalır, küflenme hızlanır.
Aşırı soğuk → Kabuğu zedeler, iç kısmın bozulma riskini artırır.
Limonun ömrünü uzatmak için:
Hasarsız ve sert olanları seçin.
Kuru bir bezle silip tamamen kurutun.
Hava alabilen bir kapta buzdolabının sebzelik kısmında saklayın.
İstersen kavanozda su içinde (senin istediğin görseldeki yöntem) 2-3 ay taze tutabilirsin.