ELİF ÇARMAN
Günümüzde bağırsak sorunları, çoğu kişinin yaşam kalitesini olumsuz etkileyen yaygın sağlık problemleri arasında yer alıyor. Kemik suyu hem güçlü bir kolajen, hem de bağırsak dostu yapısıyla öne çıkıyor. Yoğun kıvamlı formu sayesinde kemik suyu, bağırsak hareketlerini hızlandırarak kabızlığı engelliyor.
Kemik suyu; hayvan kemiklerinin uzun sürede kaynatılmasıyla elde edilen, mineraller, amino asitler ve doğal kolajen açısından zengin bir gıda. İçerdiği kolajen ve jelatin formu, sindirim sistemini rahatlatmaya ve bağırsak hareketlerini desteklemeye yardımcı olabiliyor.
Yoğun kolajen içeren kemik suyu, vücutta kolajen üretimine katkı sağlarken, jelatin formu sayesinde bağırsak duvarını tahriş etmeden yumuşak bir etki sunuyor. Bu da bağırsak hareketlerinin düzenlenmesi, şişkinliğin azalması ve kabızlığın hafiflemesi açısından destekleyici kabul ediliyor.
Kemik suyu günlük hayatta çorbalara, pilavlara, et ve sebze yemeklerine 1 su bardağı ekleyerek kolayca kullanılabiliyor. Kemik suyu, hem lezzeti güçlendiriyor hem de sağlıklı yaşam tutkunları tarafından sindirim destekleyici bir rutin haline getiriliyor.
Malzemeler
1–1,5 kg ilikli kemik (dana ya da kuzu)
2 litre su
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 adet soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 dal kereviz veya maydanoz sapı
1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
Kemikleri yıkayıp büyük bir tencereye alın.
Üzerine suyu ekleyin, elma sirkesini ilave edin ve 20 dakika bekletin. (Sirke, kemikteki minerallerin suya geçişini destekler.)
Kaynamaya başlayınca oluşan köpüğü nazikçe alın.
Soğan, havuç, sarımsak ve yeşillikleri ekleyin.
Kapağı yarı açık bırakıp en kısık ateşte 8–12 saat kaynatın.
Tuzunu ekleyip süzün, oda sıcaklığına gelince cam kavanozlara paylaşın.
KEMİK SUYU SAKLAMA ÖNERİSİ
Kemik suyu buzdolabında 4–5 gün, dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.
Her öğünde yemeğe 1 su bardağı kemik suyu eklemek, hem kolajen alımını artırır hem de bağırsak hareketlerine destek olabilir. Sade içmek isteyenler için sabahları ılık bir bardak tercih edilebilir.