ELİF ÇARMAN
Alzheimer ve unutkanlık günümüzde her yaştan insanın ortak sorunu haline gelmiş durumda. Fil gibi hafızasının doğal reçetesi ise Adana'nın bereketli topraklarında doğal olarak yetişen turp otundan geliyor.
Adana mutfağında sıkça yer bulan turp otu, içerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde hem Alzheimer riskini azaltıyor hem de unutkanlığı azaltıyor. Turp otunun düzenli tüketimiyle birlikte hafıza güçleniyor.
Adana'nın özellikle kırsal bölgelerinde, bahar aylarında doğal olarak yetişen turp otu, yıllardır yöre halkı tarafından hem yemeklerde hem de şifa amacıyla kullanılıyor. Bol miktarda C vitamini, folik asit, kalsiyum ve antioksidan içeren turp otu, sinir hücrelerini yenileyici etkisiyle beyin sağlığına doğrudan katkı sağlıyor. Adana mutfağında haşlanarak salata olarak ya da zeytinyağlı yemeklerde kullanılan bu doğal ot, unutkanlıkla savaşanlar için adeta gizli bir silah.
Yapılan araştırmalara göre, turp otunda bulunan doğal antioksidanlar, beyindeki serbest radikalleri temizleyerek Alzheimer oluşumunu geciktirebiliyor. Aynı zamanda beyin hücrelerinin yenilenmesini teşvik eden bu bitki, zihinsel yorgunluk yaşayanlara enerji veriyor. Adana'daki geleneksel halk bilgisine göre ise turp otu yemek "fil hafızası kazanmak için en doğal yol" olarak kabul ediliyor.
Uzmanlar, haftada en az 2 kez tüketilen turp otunun, hem unutkanlık belirtilerini azalttığını hem de fil gibi bir hafıza için beyni beslediğini belirtiyor.
Haşlanarak limon ve zeytinyağı ile salata şeklinde tüketilebilir.
Yumurtayla kavrularak kahvaltılık bir forma dönüştürülebilir.
Çayı yapılarak da tüketildiğinde sindirimi ve beyin fonksiyonlarını destekler.