ELİF ÇARMAN
Son yıllarda adı giderek daha fazla duyulan çaşır mantarı, hem doğallığı hem de şifa deposu özellikleriyle dikkat çekiyor. Erzincan ilçesinin yüksek rakımlı bölgelerinde ilkbaharda kendiliğinden yetişen bu nadir mantar türü, sağlık meraklılarının gözdesi olmuş durumda. Üstelik sadece kilosu 250 liraya satılmakla kalmıyor; kalp sağlığı üzerindeki etkileriyle de uzmanların övgüsünü kazanıyor.
Doğada kendiliğinden yetişen çaşır mantarı, hiçbir zirai ilaç ya da kimyasal işlem görmeden sofralara geliyor. Kalp krizi riskini azaltması, damar tıkanıklığını önlemesi, kolesterolü düşürmesi ve tansiyonu dengelemesi çaşır mantarının en öne çıkan faydaları arasında yer alıyor. Ayrıca güçlü antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekliyor ve vücudu iltihaplara karşı koruyor.
Çaşır mantarı, kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileriyle son günlerde yeniden gündemde. Özellikle Erzincan'da yaygın olarak tüketilen çaşır mantarı sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda içerdiği güçlü bileşenlerle de dikkat çekiyor. Uzmanlar çaşır mantarının düzenli tüketiminin kalp ve damar sağlığı açısından ciddi faydalar sağladığını belirtiyor.
Çaşır mantarı özellikle Erzurum, Bingöl, Muş ve Van gibi illerde yetişen yüksek rakımlı bölgelerde doğal olarak bulunan bir yabani mantar türüdür. Bölge halkı tarafından yıllardır besin kaynağı olarak değerlendirilen çaşır mantarı, bahar aylarında toplanır ve taze ya da kurutulmuş şekilde tüketilir. Doğada kendiliğinden yetişen çaşır mantarının öyle çok faydası var ki kalp damar sağlığından tansiyona, kolesterolden antioksidan desteğe kadar pek çok alanda vücuda adeta kalkan oluyor.
Kolesterolü dengeleyici etki: Çaşır mantarı, kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olan doğal steroller içerir. Bu da damar tıkanıklığı riskini azaltarak kalp krizi ihtimalini düşürür.
Antioksidan zengini: İçerdiği yüksek oranda selenyum, C vitamini ve flavonoidler, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak damarların esnekliğini korur. Bu sayede yüksek tansiyon ve damar sertliği gibi kalp hastalıklarının önüne geçilebilir.
Kan basıncını düzenler: Potasyum açısından zengin olan çaşır mantarı, tansiyonu dengeleyici özelliğe sahiptir. Düşük sodyum oranıyla da hipertansiyon hastaları için doğal bir destek sunar.
İltihap önleyici özellik: Kronik iltihaplanma, kalp hastalıklarının temel nedenlerinden biridir. çaşır mantarı, anti-inflamatuar etkisi sayesinde kalp dokularının iltihaplanmasını engeller.
Kavrularak yumurtalı olarak hazırlanabilir.
Kurutularak çorbalara ya da yemeklere katılabilir.
Turşusu yapılabilir.
Zeytinyağlı meze olarak tüketilebilir.