Dillere destan saray yemeği kavun dolması nasıl yapılır?

Kavun dolması tarifi birçok kişinin merak ettiği konuardan biri. Kanuni Sultan Süleyman'nın yemek listesinin en başında duran kavun dolması yapımı oldukça basit. Kavunun dolması tarfinin püf noktası kavunun içini et ve lezzetli çeşnilerle doldurmak. Peki, kavun dolması tarifi nedir? Kavun dolması nasıl yapılır?

KAVUN DOLMASI NASIL YAPILIR?

Kavun Dolması, 1539 yılının Kasım ayının ikinci yarısında yapılan, Kanuni Sultan Süleyman'ın oğulları Şah Cihangir ve Beyazıt'ın sünnet düğünündeki çanak yağmasında sunulan ihtişamlı bir yemektir. İçine kıyma ya da etle hazırlanmış bir harç eklenerek hazırlanır.

KAVUN DOLMASI MALZEMELERİ

1 adet kavun

100 gram dana kıyma

100 gram kuzu kıyma

1 fincan pirinç

1 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı soyulmuş iç badem

1 yemek kaşığı kabuksuz çam fıstığı

2 çorba kaşığı kuş üzümü

10 dal maydanoz

10 dal dereotu

1 çay kaşığı biberiye

1 çay kaşığı kişniş

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı karabiber

KAVUN DOLMASI YAPILIŞI

Pirinç yıkanarak 5 dakika kadar haşlanır.

2 yemek kaşığı tereyağında ince kıyılmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.

Kıyma, ince doğranmış maydanoz, dereotu ve diğer baharatlar, badem içi ve fıstık içi ilave edilir. 5-7 dakika kavrulduktan sonra iç hazırdır.

Kavun sapının olduğu yerden kapak şeklinde kesilip çekirdekleri temizlenir ve içi bir miktar oyulur.

Hazırlamış olduğumuz iç kavunlara doldurulur.

180°C fırında 15-20 dakika kavunları pişirilir.

Kavunun içerisinden ayırmış olduğumuz kavunun içi ve suyu, 2 dal maydanoz ve 2 yemek kaşığı tereyağı ile iyice kavrulur. Dolmaların yanına sos olarak servis edilir.