Demir zengini yiyecekler tüketirken çay içmenin, bu hayati mineralin vücut tarafından emilimini önemli ölçüde azaltabileceği ortaya çıktı. Peki, çay neden demir emilimini engeller ve hangi besinlerle birlikte çay tüketiminden kaçınmak gerekir?
Çay, sağlık açısından birçok fayda sunsa da demir emilimi üzerindeki etkisi göz ardı edilmemesi gereken bir konu. Uzmanlar, demiri öldüren çayın içeriğinde bulunan tanenler ve kalsiyumun, özellikle bitkisel kaynaklı demirin emilimini ciddi şekilde azaltabileceğini belirtiyor. Peki, bu durumun vücudumuz için sonuçları ne olabilir?
Demiri öldüren içecek
Çay, demiri yok eder yüksek miktarda polifenolik bileşikler içerir ve bu bileşiklerden biri olan tanenler, vücut için birçok açıdan faydalı olabilir. Ancak, çaydaki tanenler bağırsaklarda demirle birleşerek, demirin kana geçmesini zorlaştırdığı ortaya çıktı. Özellikle bitkisel kaynaklı non-hem demir, yani sebzelerden ve baklagillerden aldığımız demir, çay içildiğinde neredeyse hiç emilmez hale gelebilir.
Demir neden hayati önem taşıyor?
Demir, vücudun temel işlevlerinden biri olan oksijen taşınmasını sağlıyor. Kandaki hemoglobin üretiminde önemli bir rol oynayan bu mineral, demiri yok eder enerji seviyelerinin korunması ve genel sağlık için kritik bir öneme sahip olmasıyla biliniyor. Uzmanlara göre yeterli miktarda demir alınmadığında, yorgunluk, halsizlik ve bağışıklık sisteminde zayıflama gibi sorunlar ortaya çıkabilir. Dolayısıyla, çay tüketimi bu açıdan dikkat edilmesi gereken bir konu haline geliyor.
Sebzeler ve çay tüketimi: Riskli bir kombinasyon
Çay, bitkisel kaynaklı demir emilimini daha da zorlaştırıyor. Örneğin, ıspanak, mercimek ve pazı gibi sebzeler demir açısından zengin olmalarına rağmen, bu yiyeceklerle birlikte çay içildiğinde vücut, demiri neredeyse hiç kullanamıyor. Bu yüzden uzmanlar, sebzelerle birlikte çay içilmemesi gerektiğini vurguluyor. Çayı yemeklerle birlikte değil, öğün aralarında tüketmek daha sağlıklı bir alışkanlık olabilir.