Çeşmi nigar çorbası değişik çorba tarifi arayanların ilk tercihi oluyor. Kırmızı mercimekle yapılan çeşmi nigar çorbası için terbiye ve sos hazırlanıyor. Nefis nane ve pul biber eşliğinde sunulan çeşmi nigar çorbası akşam yemeğinize lezzet katacak. İşte çeşmi nigar çorbası tarifi ve malzemeleri...
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tane soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Sıcak su
Terbiye için
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
Sos için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Nane
Pul biber
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI TARİFİ
Çeşmi nigar çorbası tarifine önce mercimekleri haşlayarak başlayın.
Mercimekler haşlanırken soğanları minik minik doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağı ile soğanları yağda kavurun. Ardından unu ekleyip kavurmaya devam edin.
Un kokusu çıkınca haşlanan mercimekleri de suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Tuzunu da ilave edip 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın.
Çorba kaynayınca rondodan geçirin. İsteğe göre katı olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bu sırada terbiyesini hazırlayarak çorbaya ilave edin. Süt, yumurta sarısı ve limon suyunu bir kâsede çırpın, çorbadan bir miktar alıp karıştırın. Sonra bu karışımı çorbaya ekleyin. Çeşmi nigar çorbasının püf noktası burasıdır.
Sosu için tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, nane ve pul biberini de ekleyip kavurun.
Çorba kaynadıktan sonra sosu da üzerinde gezdirerek servis edin. Afiyet olsun...