HABER MERKEZİ
Kış aylarının vazgeçilmezi, hem sağlıklı hem de doyurucu olan nohut çorbası, pratikliği ve besleyici özellikleriyle sofraların yıldızı olmaya devam ediyor. İşte, geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan nohut çorbasının tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 adet soğan
1 adet havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı tavuk veya sebze suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı:
İlk olarak nohutu bir gece önceden suya koyarak şişmesini sağlayın. Ertesi gün nohutları iyice yıkayıp, 1-1,5 saat kadar haşlayın. Haşlanan nohutları süzün ve kenara alın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havucu ise rendelenmiş şekilde hazırlayın.
Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ekleyip, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Kavrulmuş soğan ve havuca, unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kadar kavurun. Bu, çorbanın kıvamını verecek.
Ardından tavuk veya sebze suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ilave ederek çorbanın lezzetini dengeleyin. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin.
Çorbanız kıvam aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ve sirke ekleyebilirsiniz. Son olarak sıcak olarak, yanında taze ekmekle servis yapın.
Püf Noktası:
Çorbanızın daha pürüzsüz olmasını isterseniz, haşlanmış nohutları bir miktar çorba suyuyla blender'dan geçirebilirsiniz.
Taze nane veya pul biber ile servis ederek, lezzeti daha da artırabilirsiniz.