Patlıcanlı karnıyarık böreği tarifi merak ediliyor. Peki, karnıyarık böreği nasıl yapılır?
Karnıyarık böreği için önce patlıcanlı iç harç hazırlanıyor. Ardından börekler sarılırken karnıyarık şekli veriliyor. Çıtır börek sevenlerin çok tercih edebileceği bir börek olan patlıcanlı karnıyarık böreği tarifi hem kolay hem de görünümü iştah kabartıyor. İsteyenler kıymalı ya da peynirli yapabilir. İşte karnıyarık böreği tarifi ve malzemeleri...
KARNIYARIK BÖREĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
3 tane günlük taze yufka
2 adet büyük patlıcan
Yeşil ve kırmızı biber
1 tane soğan
2 çay kaşığı tuz
Kırmızı pul biber ve karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yufkaları yumuşatmak için sos malzemeleri:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
Üzerine sürmek için
1 yumurta sarısı
Susam
PATLICANLI KARNIYARIK BÖREĞİ TARİFİ
Karnıyarık böreği tarifi için önce patlıcanları tuzlu suda bekletin. Suyunu süzün ve soyduktan sonra küp küp doğrayın. Çünkü patlıcanlı harç hazırlayacaksınız.
Tencerede sıvıyağda soğan kavurun. Tuzu ve baharatları ekleyin.
Tavada yağı ısıtın soğanı biraz kavurup tuz ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika kavurup patlıcanı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve biraz pişmesini bekleyin.
Sos için malzemeleri karıştırın. Yufkayı tezgaha serin üzerine sosu bol bol sürün. İkinci yufkayı üzerine koyup tekrar sos sürün 8 eşit parçaya üçgen olacak şekilde bölün.
İç harçtan kaşıkla geniş tarafına koyup kenarlarını katlayarak sarın yağlı tepsiye dizin diğer bir yufkayı da ikiye 8 parçaya bölüp iki yufka üst üste gelecek şekilde soslayıp sarın.
Daha fazla yapmak isterseniz iç harcını artırarak yapabilirsiniz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ortadan bıçakla kesin. Böreğin ismi biraz da bu şekilden kaynaklanıyor.
180 derece alt üst ayarda üzeri kızarana kadar pişirin. Çıtır börek sevenlere karnıyarık böreği hazır. Afiyet olsun...