Çarşaf böreği tarifi internette en çok aranan börek çeşitlerinden biri. Peki, çarşaf böreği nasıl yapılır? Elle açılan çarşaf böreğinin püf noktası yufkasının ince olmasıdır.
Çarşaf böreğinin hamuru süt, su, yağ ve maya gibi evde bulunan malzemelerle yapılıyor. Rulo şeklinde sarılan çarşaf böreği ortadan başlayarak tepsiye yerleştiriliyor. İşte çıtır çıtır çarşaf böreği tarifi ve malzemeleri...
ÇARŞAF BÖREĞİ İÇİN MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1~2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
10 gr yaş maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
3.5-4 su bardağı un
400 gr beyaz peynir
YAĞLAMAK İÇİN
50 gr eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
ÜZERİ İÇİN
Kalan yağ
1 yumurta sarısı
5 ADIMDA ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFİ
1. Çarşaf böreği tarifi için önce mayayı küçük bir kapta toz şeker ve yarım bardak ılık su ile eritin. Süt, ayçiçeği yağı ve tuzu ilave edip, azar azar un ekleyerek yoğurun. Hamur toparlanınca unlanmış tezgaha alıp 5-10 dakika daha yoğurun ve 8 bezeye ayırın.
2. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp kenara alın ve üzerini tereyağı ve ayçiçeği yağı karışımıyla bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin. 8 yufkalık grubu bütünüyle tutup ters çevirin. Böylece en üste gelen, ilk koyduğumuz yufkayı alıp, masanın ortasına koyun. Parmaklarınızla, yumuşak hareketlerle inceltin. İncecik açılan yufkanın uç kısmından biraz içe katlayıp, ufalanmış peynir yerleştirin.
3. Rulo şeklinde sarın ve ortadan başlayarak tepsiye yerleştirin. 30 dakika mayalanması için bekletin. Yağ karışımından artan 2-3 yemek kaşığı yağa 1 yumurta sarısı ilave edin.
4. Fırçayla böreğin üzerine sürün. Öncede ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin.
5. Peynirli çarşaf böreğini misafir ağırlarken sunacaksanız; mercimek köftesi ve zeytinyağlı yaprak sarma ile birlikte servis ederek sofranızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun.