ELİF ÇARMAN
Yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biri olan çilek, lezzeti kadar hassas yapısıyla da dikkat çekiyor. Ancak dış yüzeyinin gözenekli ve yumuşak olması, çileği bakterilere, pestisit kalıntılarına ve toprak artığına karşı oldukça savunmasız hale getiriyor. Hal böyle olunca birçok kişi çileği sirkeyle mi yoksa tuzla mı temizlemesi gerektiği konusunda araştırmalar yapıyor. peki, çilek sirkeyle mi yoksa tuzla mı temizlenir?
Çilek, toprakla doğrudan temas eden bir meyve olduğu için yüzeyinde zararlı mikroorganizmalar ve tarım ilacı kalıntıları barındırabilir. Suyla yıkamak her ne kadar ilk adım olsa da, bu çoğu zaman yeterli olmaz. Çilek gibi ince kabuklu meyveler için doğru temizlik yöntemi, sağlığınız açısından büyük fark oluşturabilir.
Sirke, güçlü doğal bir dezenfektan olarak bilinir. Özellikle elma sirkesi veya beyaz sirke, çilek üzerindeki zararlı organizmaları ve bakterileri temizlemede oldukça başarılıdır. Bir kaba su doldurup içine 1 yemek kaşığı sirke ekleyerek çilekleri 5-10 dakika bekletmek, hem kirleri arındırır hem de zararlı mikropları yok eder. Üstelik sirke, çileğin lezzetini bozmaz ve meyvenin doğal aromasını korur.
Tuz, antiseptik özelliğiyle bilinir ve bazı meyve-sebze temizliklerinde kullanılır. Çilekleri tuzlu suda bekletmek, özellikle yüzeydeki küçük böcekleri ve bazı mikroorganizmaları temizlemeye yardımcı olabilir. Ancak fazla tuz kullanımı, çileğin dokusunu bozabilir ve meyveyi fazla yumuşatarak dağılmasına neden olabilir. Ayrıca çileğin tatlı tadı üzerinde hafif bir etki bırakabilir.
Uzmanlara göre çilek temizliğinde sirke kullanımı, tuz kullanımına kıyasla hem daha etkili hem de daha güvenlidir. Sirke, pestisit kalıntılarını çözmede daha başarılıdır ve çileğin yüzeyine zarar vermez. Eğer doğal bir temizlik yöntemi arıyorsanız, 1 litre suya 1 yemek kaşığı sirke ekleyip çilekleri birkaç dakika bekletmek en doğru seçenek olacaktır. Sonrasında bol suyla durulamak yeterlidir.