Çeyrek asırlık pilavcı sırrını verdi! Tane tane pilav için suyuna 1 damla ekleyin
Çeyrek asırlık pilavcıların, tane tane pilavlarının sırrı merak ediliyor. Evde tane tane pilav yapmak ustalık gerektirebilir. Çeyrek asırlık pilavcının sırrı açığa çıktı. Öyle bir malzeme var ki pilavın suyuna 1 damla ekleyince tane tane yapıyor. Çeyrek asırlık pilavcıların sır gibi sakladığı püf noktası, bakın neymiş…
ELİF ÇARMAN
Pilav yapmak her ne kadar kolay gibi görünse de tane tane olması için ustalık gerektirebilir. Çeyrek asırlık pilavcıların yıllardır sakladığı tane tane pilavlarının sırrı ortaya çıktı. Tane tane pilavın püf noktası suyuna 1 damla eklemekten geçiyormuş. İşte detaylar...
ÇEYREK ASIRLIK PİLAVCI SIRRINI VERDİ
Pilav yapmanın püf noktalarını bilirseniz, tane tane inci gibi yapabilirsiniz. Peki pilav nasıl tane tane olur? Türk mutfağının en temel yemeklerinden biri olan pilav, her sofrada yer bulur ama gerçek ustalık onu tane tane yapabilmektir. İşin sırrı mı? İşte yarım asırlık pilavcıdan gelen altın değerinde püf noktalar...
TANE TANE PİLAVIN SIRRI LİMON SUYUNDAN GEÇİYOR
Tane tane pilav yapmanın sırrı suyuna sadece 1 damla limon suyu eklemek. Bu küçük dokunuş, pirincin beyaz kalmasını sağlarken tanelerin birbirine yapışmasını da önler. Asidik yapı, pirincin nişastasını dışarı vermesini kolaylaştırır ve tanelerin ayrılmasına katkı sağlar.
TANE TANE PİLAVIN 7 ALTIN KURALI
Küçük bir dokunuşla, büyük farklar yaratmak mümkün. Tane tane dökülen, parlak ve lezzetli bir pirinç pilavı için bu püf noktaları mutlaka uygulayın. İşte detaylar...
DOĞRU PİRİNÇ SEÇİN
Tane tane pilav için en uygun pirinç türleri baldo ve osmancık pirinçtir. Uzun taneli ve düşük nişastalı yapıları sayesinde pilavınız lapa olmaz.
PİRİNCİ NİŞASTASINDAN ARINDIRIN
Pilav öncesi pirinci mutlaka ılık suda 20-30 dakika bekletin ve ardından suyu berraklaşana kadar iyice yıkayın. Bu işlem, fazla nişastayı uzaklaştırarak tanelerin yapışmasını engeller.
BOL YAĞ İLE İYİCE KAVURUN
1 su bardağı pirinç için en az 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ kullanın. Pirinci yağda cam gibi olana kadar kavurun. Kavurma işlemi tanelerin lezzet kazanmasını ve dağılmamasını sağlar.
LİMONLU SICAK SU EKLEYİN
Sıcak su eklerken 1,5 su bardağı su + 1 damla limon suyu oranını kullanın. Limon sayesinde hem taneler ayrı kalır hem de pilavınız daha parlak görünür.
KISIK ATEŞTE, KAPAK KAPALI PİŞİRİN
Kaynama başladığında altını kısın ve kapağını açmayın. Buhar sayesinde her tane eşit pişer. Sakin ve sabırlı pişirme, mükemmel sonuç getirir.
DEMLENDİRME OLMAZSA OLMAZ
Altını kapattıktan sonra tencerenin kapağını açmadan, pilavı 15 dakika dinlendirin. Araya kağıt havlu koyarsanız buharı emer ve pilav daha kuru kalır.
TANE TANE SUNUM İÇİN KARIŞTIRMAYIN
Demlendikten sonra pirinci çatalla nazikçe karıştırarak taneleri ayırın. Sıcak sıcak karıştırmak pilavın kırılmasına ve dağılmasına yol açar.