HİLAL ÇAKIR
Patatesli sigara böreği için patatesler yumuşayana dek haşlanmalıdır. Baharatlarla desteklenen patatesli börek nasıl yapılır?
Patatesli Sigara Böreği Tarifi
Malzemeler:
3 adet yufka
3-4 adet orta boy haşlanmış patates
1 küçük soğan (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
İç harcı hazırlama:
Patatesleri haşlayıp ezin.
Soğan kullanacaksanız ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Ezilmiş patatesi ekleyin, tuz ve baharatları katıp karıştırın. İç harcınız hazır.
Yufkaları kesme:
Yufkayı tezgaha serin ve önce dörde, sonra her parçayı üçe bölerek üçgenler elde edin (bir yufkadan 12 parça çıkar).
Börekleri sarma:
Üçgen yufkanın geniş kısmına patatesli iç harçtan koyun.
Kenarlarını hafif içe katlayarak sigara şeklinde sarın.
Ucunu suyla hafif ıslatarak yapıştırın.
Kızartma:
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Börekleri altın rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzdürün.